Schuppiger Porling

Hat schon mal jemand den Schuppigen Porling probiert? Die Meinungen darüber gehen zwar offensichtlich auseinander, manche Autoren scheinen ihn aber wirklich gut zu finden. Zumindest wirken sie äußerlich recht appetitlich. Ich habe junge Fruchtkörper gefunden und will das jetzt probieren. Am besten wäre natürlich auf die Schnelle ein passendes Rezept, sonst probier ich irgendwas mit Bärlauch.

Abraxas

Hat schon mal jemand den Schuppigen Porling probiert? Die Meinungen darüber
gehen zwar offensichtlich auseinander, manche Autoren scheinen ihn aber
wirklich gut zu finden. Zumindest wirken sie äußerlich recht appetitlich.
Ich habe junge Fruchtkörper gefunden und will das jetzt probieren. Am
besten wäre natürlich auf die Schnelle ein passendes Rezept, sonst probier
ich irgendwas mit Bärlauch.
Abraxas

Hi Abraxas,

habs mal aus Neugierde probiert. Meine Meinung: vergiss es! Vor einer Woche hat ein freund von mir das Teil probiert, selbes "Testergebnis".
Iss lieber Schwefelporlinge, die schmecken wenigstens...

Ciao, Christoph

Hi Christof,

ich stimme eher Karl zu, es gibt zwar besseres, mit Sicherheit aber auch schlechteres (z.B. Rotfußröhrlinge). Schmeckt ein bißchen wie Bambussprossen, ich könnte ihn mir auch sehr gut in einem asiatischen Gericht vorstellen.
Wenn sonst nichts wächst würde ich ihn auf jeden Fall wieder mitnehmen.
Schwefelporlinge werde ich vielleicht auch mal probieren, obwohl die etwas gruselig aussehen.

Gruß
Abraxas

Hi Abraxas,
habs mal aus Neugierde probiert. Meine Meinung: vergiss es! Vor einer Woche
hat ein freund von mir das Teil probiert, selbes "Testergebnis".
Iss lieber Schwefelporlinge, die schmecken wenigstens...
Ciao, Christoph

Hallo Ihr,
ich hab jetzt auch so einen Schuppigen Porling zum ersten Mal gefunden. In dem einen Buch steht, man solle ihn vorher abkochen. Warum steht da aber nicht. In einem anderen steht man solle eine Suppe davon machen. Rezept ist auch dabei. Ich werde es heute mal versuchen und kann Euch ja morgen - vielleicht - noch davon berichten. Mein Motto: Versuch macht kluch. Aber Dank Eurer Kommentare habe ich meine Erwartungen jetzt erst mal runter geschraubt. Wußte gar nicht, daß es so ein Forum gibt und bin toootal begeistert.
Bis denne.... Lona:

Hi Christof,

ich stimme eher Karl zu, es gibt zwar besseres, mit Sicherheit aber auch
schlechteres (z.B. Rotfußröhrlinge). Schmeckt ein bißchen wie
Bambussprossen, ich könnte ihn mir auch sehr gut in einem asiatischen
Gericht vorstellen.
Wenn sonst nichts wächst würde ich ihn auf jeden Fall wieder mitnehmen.
Schwefelporlinge werde ich vielleicht auch mal probieren, obwohl die etwas
gruselig aussehen.
Gruß
Abraxas

Hallo Lona,
selber ahnungslos, habe ich die Huthaut abgezogen und großzügig um den Stiel herum geschnitten, was ich auch wieder machen würde. Danach habe ich ihn, ohne vorheriges Abkochen, mit Zwiebeln angebraten. Dann mit Mehl, Gemüsebrühe, Sahne, Bärlauch (hat nicht unbedingt dazu gepasst), Petersilie und Pfeffer eine Suppe daraus gemacht. Nicht sehr originell, aber es war wirklich nicht schlecht.
Was hast du damit angestellt?

Abraxas

Nööööö, leider nicht. Also: Ich hab ihn erst mal gewaschen und kleingeschnippelt, nur die Randzonen benutzt. Dann 15 Min. in Salzwasser abgekocht und dann mit einer Sahnesoße, Kräutern, Knoblauch und Soßenpulver in der Pfanne gedünstet. Aber es war echt nix. Tootal schade. Vielleicht hätte ich auch eine Suppe machen sollen, aber ich hatte noch ein Superstück Rindersteak. Und da hätte es ja dann eigentlich besser dazu gepaßt.
Das nächste Mal laß ich ihn stehen. Und freu mich halt nur an dem Anblick. Aber jetzt hab ich wieder was dazugelernt, ne. Stimmt es, daß man Bärlauch nur sammeln darf bis er blüht und danach nicht mehr??? Du scheinst damit ja Erfahrung zu haben.
Viele Grüße...Lona

Hallo Lona,
selber ahnungslos, habe ich die Huthaut abgezogen und großzügig um den Stiel
herum geschnitten, was ich auch wieder machen würde. Danach habe ich ihn,
ohne vorheriges Abkochen, mit Zwiebeln angebraten. Dann mit Mehl,
Gemüsebrühe, Sahne, Bärlauch (hat nicht unbedingt dazu gepasst),
Petersilie und Pfeffer eine Suppe daraus gemacht. Nicht sehr originell,
aber es war wirklich nicht schlecht.
Was hast du damit angestellt?
Abraxas

Nööööö, leider nicht. Also: Ich hab ihn erst mal gewaschen und
kleingeschnippelt, nur die Randzonen benutzt. Dann 15 Min. in Salzwasser
abgekocht und dann mit einer Sahnesoße, Kräutern, Knoblauch und
Soßenpulver in der Pfanne gedünstet. Aber es war echt nix. Tootal schade.
Vielleicht hätte ich auch eine Suppe machen sollen, aber ich hatte noch
ein Superstück Rindersteak. Und da hätte es ja dann eigentlich besser dazu
gepaßt.
Das nächste Mal laß ich ihn stehen. Und freu mich halt nur an dem Anblick.
Aber jetzt hab ich wieder was dazugelernt, ne. Stimmt es, daß man Bärlauch
nur sammeln darf bis er blüht und danach nicht mehr??? Du scheinst damit
ja Erfahrung zu haben.
Viele Grüße...Lona

Also wenn schon Schuppigen Porling, dann eignet er sich nur zum Auskochen zu einer Pilzbrühe. Meint die Mehrheit derer die's schon probiert hat in unserem Verein. Ich persönlich finde er riecht schon eklig nach Mehl, grad wie der Mairitterling. Naja, geschmackssache.
Bärlauch soll man aber wirklich nur jung verwenden, das bedeutet also bevor er blüht. Gleiches gilt aber auch für Brennnessel und eigentlich für alles Wildgemüse.

Gruß,
Andreas

Den Bärlauch habe ich in Form von ziemlich konzentrierter Bärlauchbutter verwendet, die ich schon im März eingefroren hatte.
Es stimmt schon, der Geruch und Geschmack vom Schuppigen Porling ist dem vom Maipilz sehr ähnlich und der ist offensichtlich nicht jedermanns Sache.

Gruß
Abraxas

Also wenn schon Schuppigen Porling, dann eignet er sich nur zum Auskochen zu
einer Pilzbrühe. Meint die Mehrheit derer die's schon probiert hat in
unserem Verein. Ich persönlich finde er riecht schon eklig nach Mehl, grad
wie der Mairitterling. Naja, geschmackssache.
Bärlauch soll man aber wirklich nur jung verwenden, das bedeutet also bevor
er blüht. Gleiches gilt aber auch für Brennnessel und eigentlich für alles
Wildgemüse.
Gruß,
Andreas

Hallo Abraxas,

voriges Jahr habe ich mal einen jungen (!) Schuppigen Porling in dünne Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten. Der Geschmack hat mich an den Maipilz erinnert, im Biss war er schön knackig. Es gibt aber sicher Leckereres!
Gruß Karl

Re: Schuppiger Porling

Basst scho

Re: Basst scho

Hat's gemundet?

Re: Hat's gemundet?

Re: Hat's gemundet?

Re: Hat's gemundet?

Re: Schuppiger Porling