Wie kann ich den Safranschirmling von seinem giftigen Bruder unterscheiden ?

Dann noch etwas. Heute habe ich einige Exemplare gefunden. Kann ich diesen Pilz problemlos einfrieren, oder ist er dann ruiniert, wie der Schopftintling ?

Wenn jetzt noch jemand ein raffiniertes Rezept hätte, wäre ich überglücklich.

Ich weiss, das sind jetztt gleich drei Wünsche auf einmal, aber vielleicht ...

Wie kann ich den Safranschirmling von seinem giftigen Bruder unterscheiden ?
Dann noch etwas. Heute habe ich einige Exemplare gefunden. Kann ich diesen Pilz problemlos einfrieren, oder ist er dann ruiniert, wie der Schopftintling ?
Wenn jetzt noch jemand ein raffiniertes Rezept hätte, wäre ich überglücklich.
Ich weiss, das sind jetztt gleich drei Wünsche auf einmal, aber vielleicht ...

Hi! Zwecks Verwechslung mit dem Gift-Riesenschirmling siehe meine Macrolepiota-Seite unter http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Macrolepiota/MacrolepiotaD.html Wenn du auf der sicheren Seite bleiben willst, meide Safranschirmlinge, die auf Komposthaufen und geduengten Boeden wachsen. Trocken einfrieren klappt recht gut im Gegensatz zum Schopftintling der danach fischig riecht. Einwecken ist auch ne Moeglichkeit, Trocknen maessig gut. Paniert braten wie beim Parasol bekommt auch dem Safranpilz recht gut, aber die Kuechenprofis haben sicherlich erlesenere Rezepte auf der Pfanne... :^)

Schoene Gruesse, Boris

Wie kann ich den Safranschirmling von seinem giftigen Bruder unterscheiden ?
Dann noch etwas. Heute habe ich einige Exemplare gefunden. Kann ich diesen Pilz problemlos einfrieren, oder ist er dann ruiniert, wie der Schopftintling ?
Wenn jetzt noch jemand ein raffiniertes Rezept hätte, wäre ich überglücklich.
Ich weiss, das sind jetztt gleich drei Wünsche auf einmal, aber vielleicht ...

Hi! Zwecks Verwechslung mit dem Gift-Riesenschirmling siehe meine Macrolepiota-Seite unter http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Macrolepiota/MacrolepiotaD.html Wenn du auf der sicheren Seite bleiben willst, meide Safranschirmlinge, die auf Komposthaufen und geduengten Boeden wachsen. Trocken einfrieren klappt recht gut im Gegensatz zum Schopftintling der danach fischig riecht. Einwecken ist auch ne Moeglichkeit, Trocknen maessig gut. Paniert braten wie beim Parasol bekommt auch dem Safranpilz recht gut, aber die Kuechenprofis haben sicherlich erlesenere Rezepte auf der Pfanne... :^)
Schoene Gruesse, Boris

Hallo Heiko,

habe den Safranschirmling schon mal als Pilzfarce für Crostini (gerößtete Weißbrotscheiben) angerichtet: Zwiebelchen, Knoblauch, Salz, schw. Pfeffer, Peperoncino (scharfe Paprikaschoten, getr.)zus. mit den Pilzen anbraten. Danach das ganze mit dem Pürierstab kurz bearbeiten und mit einem Löffel Mascarpone legieren. Auf gerößtetes Ciabatta streichen und als Vorspeise reichen.

Buon Apetito
Sandro

Wie kann ich den Safranschirmling von seinem giftigen Bruder unterscheiden ?
Dann noch etwas. Heute habe ich einige Exemplare gefunden. Kann ich diesen Pilz problemlos einfrieren, oder ist er dann ruiniert, wie der Schopftintling ?
Wenn jetzt noch jemand ein raffiniertes Rezept hätte, wäre ich überglücklich.
Ich weiss, das sind jetztt gleich drei Wünsche auf einmal, aber vielleicht ...

Hi! Zwecks Verwechslung mit dem Gift-Riesenschirmling siehe meine Macrolepiota-Seite unter http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Macrolepiota/MacrolepiotaD.html Wenn du auf der sicheren Seite bleiben willst, meide Safranschirmlinge, die auf Komposthaufen und geduengten Boeden wachsen. Trocken einfrieren klappt recht gut im Gegensatz zum Schopftintling der danach fischig riecht. Einwecken ist auch ne Moeglichkeit, Trocknen maessig gut. Paniert braten wie beim Parasol bekommt auch dem Safranpilz recht gut, aber die Kuechenprofis haben sicherlich erlesenere Rezepte auf der Pfanne... :^)
Schoene Gruesse, Boris

Hallo Heiko,

habe den Safranschirmling schon mal als Pilzfarce für Crostini (gerößtete Weißbrotscheiben) angerichtet: Zwiebelchen, Knoblauch, Salz, schw. Pfeffer, Peperoncino (scharfe Paprikaschoten, getr.)zus. mit den Pilzen anbraten. Danach das ganze mit dem Pürierstab kurz bearbeiten und mit einem Löffel Mascarpone legieren. Auf gerößtetes Ciabatta streichen und als Vorspeise reichen.

Buon Apetito
Sandro

Sandro, mein kompliment!

Das hört sich ja total lecker an!

Schade, daß wir heute reihenweise Safranschirmlinge im Wald stehenlassebn haben, weil wir nicht wußten, wie man sie von giftigen Schirmlingen unterscheidet!

Artig Danke schön sagt Heiko