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Hallo Pilzfreunde,
war heute mal kurz im Wald und fand den abgebildeten Pilz ... liege ich
richtig wenn ich sage dass es sich hierbei um Hydnum Repandum
(Semmelstoppelpilz) handelt ???
Der Hut war trotz des regnerischen Wetters trocken, die Fundstelle liegt in
einem Mischwald (überwiegend jedoch Kiefern und Fichten). Kann mir jemand
zu dem Speisewert dieses Pilzes etwas sagen ... ist eine Verwechslung mit
einem ungeniesbaren oder sogar giftigen Doppelgänger möglich ???

Vielen Dank für eure Antworten und pilzige Grüße aus Mittelfranken
Christian

hallo christian. es handerlt sich um einen semmelstoppel. so lange er jung ist schmeckt er. alte exemplare solltest du nicht mehr verwenden sie sind dann oft bitter im geschmack
gruss amanita

Hallo Christian,

den Semmelstoppelpilz finde ich lecker. Es gibt mehrere Arten, wobei ich die weißlich-gelben den rötlich-gelben vorziehe (wg. Größe und Geschmack). Mit Butter und ggf. etwas Zwiebeln gut durchbraten (wg. Geschmack), dann nach Belieben mit Sahne auffüllen: mmhhhh

Häufig verwende ich ihn auch in (den so oft geschmähten) Mischpilzgerichten (z.B. mit Pfifferlingen und/oder anderen Leistlingen). Bei den Älteren kann man auch die Stacheln entfernen (dort sammeln sich die Bitterstoffe; ab ca. 3mm Stachellänge; siehe auch Antwort von Karl-Heinz zu Habichtspilzen: Beitrag 32741 ).

Konservieren: sehr lecker finde ich die Pilze in Essigwasser gekocht und dann in Olivenöl eingelegt (zu Wurst/Käse; heißer Tipp: zu Raclette!). Einfrieren geht auch (dann aber vorher kruz blanchieren, da sie roh gerne bitter werden).

mfg Stinkmorcheling