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Geer, (vor 8756 Tagen)
Hallo Pilzfreunde,
heute war ich im jungen Kiefernwald und wollte mal sehen ob der Frostschneckling (Hygrophorus hypothejus) schon fruktifiziert .
Es hat sich wirklich gelohnt, denn innerhalb einer Stunde hatte ich mein Körbchen voll.
![[image]](http://www.arcor.de/palb/alben/03/3516103/640_3865306533306230.jpg)
Hat jemand ein gutes Rezept für mich ?
Kann man sie auch trocknen?
Bisher habe ich sie nur als Suppenpilze verwendet.
Viele Grüße
Geer
Harry, (vor 8756 Tagen) @ Geer
Hallo Pilzfreunde,
heute war ich im jungen Kiefernwald und wollte mal sehen ob der
Frostschneckling (Hygrophorus hypothejus) schon fruktifiziert .
Es hat sich wirklich gelohnt, denn innerhalb einer Stunde hatte ich mein
Körbchen voll.Hat jemand ein gutes Rezept für mich ?
Kann man sie auch trocknen?
Bisher habe ich sie nur als Suppenpilze verwendet.
Viele Grüße
Geer
Hallo Geer,
auch ich bin ein großer Fan vom Frostschneckling.Ich hab in Bezug auf ihn hier im östlichen Saarland doppeltes Glück. Erstens ist er im November eigenlich immer Massenpilz und zweitens kennt ihn so gut wie niemand. Kleine glibbrige Pilze entlocken dem " Ottonormalpilzsucher " meißt nur ein verachtedes " Igitt". Ein Frostschnecklingssüppchen mit einem Schuß trockenem Weißwein wird von den Geburtstagsgästen meiner Frau ( 11.11. )eigentlich schon seit vielen Jahren erwartet. Meiner Meinung nach ist es auch die beste Verwertungart für diesen Pilz. Was noch recht gut und einfach ist, ist die Verwendung als Steakbeilage. In einer Extrapfanne werden die Pilze in Butterschmalz recht scharf angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Feingehackte Schalotten kurz mit andünsten ( 1/2 Min. ) das ganze mit einem Cocnac übergießen und anzünden. Mit süßer Sahne ablöschen und die Sauce einkochen bis sie eine sämige Konsistenz erreicht hat. Wie schon erwähnt kommt das mit einem Rumpsteak ganz gut. Ich als Pfefferfan gebe natürlich dem Sößchen noch einen halben Teelöffel grünen Pfeffer zu.
Getrocknet taugt H. hypotejus eigentlich zu nichts, noch nicht einmal ein gescheites Pilzpulver gibt er her. Was aber gut geht ist roh einfrieren. In kleinen Portionen eingefroren, liefert er über den ganzen Winter hin und wieder ne tolle Suppe ab.
Packs an
Harry
Harald Andres Schmid, (vor 8756 Tagen) @ Geer
Hallo Pilzfreunde,
Hat jemand ein gutes Rezept für mich ?
Kann man sie auch trocknen?
Bisher habe ich sie nur als Suppenpilze verwendet.
Nimm sie weiterhin als Suppenpilze! Ob sie zum Trocknen geeignet sind, weiss ich nicht, aber alle Pilze aus der kalten Jahreszeit lassen sich hervorragend einfrieren, ohne matschig zu werden, der Samtfussrübling, Austernseitlinge, Rötelritterlinge, etc. Auch die meisten Holzbewohner: Stockschwämmchen, Schwefelköpfe, etc.
Gruss, Harald Andres
Rainer_aus_AC, (vor 8756 Tagen) @ Geer
Was mich interessiert: Gibt es beim Frostschneckling eigentlich
unangenehme (d.h. giftige) Verwechslungsmöglichkeiten? Ich habe den
Pilze nämlich bisher nie gesammelt.
Grüße, Rainer.
Werner, (vor 8756 Tagen) @ Rainer_aus_AC
Normalerweise nur mit anderen Schnecklingen, die aber alle ungefaehrlich sind. Aber - es soll ja Leute geben, die es schaffen, einen ausgewachsenen Champignon mit einem ausgewachsenen Knolli zu verwechseln ... insofern wuerde ich meine Hand nie dafuer ins Feuer legen, dass man einen Pilz nicht verwechseln kann.
Ich denke aber, dass Du Merkmale so weit beachten kannst, dass Du hoechstens einen anderen Schneckling erwischst, oder?
Werner
Rainer_aus_AC, (vor 8755 Tagen) @ Werner
- kein Text -
Harald Andres Schmid, (vor 8756 Tagen) @ Rainer_aus_AC
Was mich interessiert: Gibt es beim Frostschneckling eigentlich
unangenehme (d.h. giftige) Verwechslungsmöglichkeiten?
Fast nicht.Achte auf die Schleimige Ringzone, (darüber meist trocken), den anfangs extrem schleimigen Hut, der beim Austrocknen fast gelb werden kann, auf die dicken, entfernten Lamellen (habe schon Exemplare gesehen, wo diese am Stiel herablaufend waren), und diese Lamellen könne n auch viel gelber sein als auf Geer`s Bild. Stiel kann unten spitz zulaufen. Zusammen mit der späten Erscheinungszeit ist der Pilz gut zu bestimmen.
Gruss, Harald Andres
Geer, (vor 8754 Tagen) @ Geer
Hallo Pilzfreunde ,
alle die mir geholfen haben, vielen Dank.
Einen schönen Sonntag und viele Grüße aus Westthüringen
Geer
Hallo Pilzfreunde,
heute war ich im jungen Kiefernwald und wollte mal sehen ob der
Frostschneckling (Hygrophorus hypothejus) schon fruktifiziert .
Es hat sich wirklich gelohnt, denn innerhalb einer Stunde hatte ich mein
Körbchen voll.Hat jemand ein gutes Rezept für mich ?
Kann man sie auch trocknen?
Bisher habe ich sie nur als Suppenpilze verwendet.
Viele Grüße
Geer