der schopftintling soll angeblich einer der besten speisepilze sein.

Ist er auch! Nimm junge, feste Exemplare und bereite mit ganz fein gehackten Schalotten und ein wenig Kerbel eine Suppe ... du wirst staunen!
Übrigens - entgegen allen Behauptungen lassen sich Schopftintlinge sehr gut trocken! Bedingung ist ein Dörrgerät, damit sie so schnell trocknen, dass sie nicht zerfliessen können! Wenn du so ein Glas mit Trockenpilzen öffnest, weht dir ein betörender Duft nach Backwaren entgegen. Sehr geeignet für helle Saucen, wo man getrocknete Totentrompeten nicht so gut verwenden kann. So erfüllt er den gleichen Zweck wie getrocknete Nelkenschwindlinge, mit dem einen Unterschied, dass man für den Schopftintling nicht stundenweise mit der Schere auf den Knien herumrutschen muss, sondern ihn bei Massenvorkommen fast mit dem Lastwagen sammeln könnte. Ich kann nur raten, einen beruhigenden Vorrat von drei, vier Gläsern voll für Saucen in Bereitschaft zu halten...
Gruss, Harald Andres

der schopftintling soll angeblich einer der besten speisepilze sein. ich habe
sie jetzt schon mehrmals probiert, jedoch schmecken sie nach fast nix, und
außerdem werden sie schleimig beim zubereiten.

Also, wenn sie schleimig wurden, hast Du wohl was falsch gemacht oder z.B. Maronen mit dazugemischt. Ich habe es noch nie geschafft, Schopftintlinge zu 'verschleimen'. Und ich kenne mich mit Schleim aus - Maronen und div. andere Roehrlinge ...

Vielleicht hast Du einen oder wenige Schopfis dazugetan, deren Lamellen schon grau oder schwarz waren?? Dann verstehe ich Dein Urteil. Ein dkl.grauer genuegt schon, dass es nicht mehr so doll schmeckt.

Werner

... besonders als Pilzrahmsuppe (mit ein wenig Reizkern oder Parasol als Einlage!) oder fritiert als Vorspeise oder einfach nur in Butter gebraten mit ein wenig Schnittlauch - mmmhhhhh )

mfg Stinkmorcheling

der schopftintling soll angeblich einer der besten speisepilze sein. ich habe
sie jetzt schon mehrmals probiert, jedoch schmecken sie nach fast nix, und
außerdem werden sie schleimig beim zubereiten.
also kein wahrer genuß....
warum liest man in div. pilzbüchern eigentlich immer noch was von diesen
angeblich schmackhaften pilzen?
grüße
martin

Ist sicher Geschmacksache
Aber mir schmeckt er bestens.
Ich bereite ihn mit ner Rahmsosse zu, super..!
Auch das "Preis-Leistungsverhältnis" besser gesagt Suchaufwand-Leistungsverhältnis übertrifft alles

Gruss Erich