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Hi Boris,
Dir schmeckt der Augustus? Ich mag diesen Anisgeschmack nicht, der sich ja
trotz Erhitzen hält. Bei einem Mischgericht habe ich schon vor Jahren die
gelben Augustus-Stücke wieder rausgefischt und weggeworfen. Bei uns in der
Gegend ist dieser Champignon nicht selten, ich sehe ihn jedes Jahr
mehrfach.
Bei den gilbenden Arten ist ja zudem ein wenig Vorsicht geboten – siehe
diesen Thread zum Thema "Zum Speisewert bzw. zur Giftigkeit von
Champignons (Gattung Agaricus)
https://forum.pilze-bayern.de/index.php/topic,1765.msg25012.html#msg25012
Dafür gibt´s hier im Dorf nun zum 2x eine Gruppe Agaricus subperonatus
(syn. A. vaporarius lt. Mycobank, getrennt lt. DGfM-Kartierung/Moser/Bon).
Ein paar junge Frk. habe ich in die Pfanne geworfen (pur, wie Du) –
schmeckt m.E. ähnlich wie der Stadt-Champignon...
Viele Grüße – Rika

Hi Rika,

also ich fand ihn mega lecker. Ja, Anisgeschmack ist vorhanden, aber ganz dezent im Hintergrund - zumindest für mein Geschmacksempfinden.
Da ich wilde Champis nur 2-3 mal im Jahr esse, mach ich mir über irgendwelche Belastungen etc. keinen Kopf 😎

VG Boris