Februarpilze

Tach schön!

Kann mir jemand verraten, welche (eßbaren) Pilze zur Zeit zu finden sind? Bisher war ich immer nur in der Hochsaison unterwegs und weiß nichts über Winterpilze. Das Wetter hier: naß, fade 7 Grad.

Schnute

Tach schön!
Kann mir jemand verraten, welche (eßbaren) Pilze zur Zeit zu finden sind? Bisher war ich immer nur in der Hochsaison unterwegs und weiß nichts über Winterpilze. Das Wetter hier: naß, fade 7 Grad.
Schnute
Hallo Schnute,
Du kannst im Februar Fichtenzapfenrueblinge, Austernseitling und Samtfussrueblinge finden. Das sind sehr schmackhafte Pilze (alle drei Arten). Ich werde am Sonntag auch diese Pilze suchen.
mfg Joachim

Fichtenzapfrüblinge...Austernseitlinge...Samtfußrüblinge... Prima! Ich werde mal schauen, was der Wald hergibt.

Danke!

Schnute

A' oh!
Ich war heute auch mal wieder im Wald. Habe zwei "neue" Februarpilze anzubieten, die nicht auf Holz (bzw. Zapfen) wachsen und sonst eher im Spätherbst auftreten. 4 schöne, mittelgroße Nudas und 2 eher kümmerliche gelbstielige Trompetenpfifferlinge. Zapfenrüblinge - weder Kiefern noch Fichten konnte ich noch nicht entdecken.
Meine heutige Ausbeute gabs übrigens gebraten auf Ruccolasalt mit Parmesanraspeln und Pinienkernen zum Mittagessen.

Winkewinke!

Leonie

A' oh!
Ich war heute auch mal wieder im Wald. Habe zwei "neue" Februarpilze anzubieten, die nicht auf Holz (bzw. Zapfen) wachsen und sonst eher im Spätherbst auftreten. 4 schöne, mittelgroße Nudas und 2 eher kümmerliche gelbstielige Trompetenpfifferlinge. Zapfenrüblinge - weder Kiefern noch Fichten konnte ich noch nicht entdecken.
Meine heutige Ausbeute gabs übrigens gebraten auf Ruccolasalt mit Parmesanraspeln und Pinienkernen zum Mittagessen.
Winkewinke!
Leonie

einen Trompetenpfiffer hab ich auch gefunden als ich mir gestern
eine Handvoll Zapfenrüblinge geholt habe, konnte aber nicht sagen,
ob der noch vom letzten Herbst übrig geblieben , oder erst jetzt
gewachsen ist. Er war jedenfalls noch gut erhalten.

Gruß, Dieter

einen Trompetenpfiffer hab ich auch gefunden als ich mir gestern
eine Handvoll Zapfenrüblinge geholt habe, konnte aber nicht sagen,
ob der noch vom letzten Herbst übrig geblieben , oder erst jetzt
gewachsen ist. Er war jedenfalls noch gut erhalten.
Gruß, Dieter

Meine sahen jedenfalls aus wie taufrisch und hatten knackige, knallgelbe noch nicht vom Frost attakierte Stiele. Waren bestimmt keine Übrigbleiber, die können doch kaum so gut erhalten bleiben, zumal bei dem häufigen Wechsel von Warm und Kalt. Und warum würden dann nicht noch mehr erhalten sein. Gammelexemplare landen bestimmt nicht in meinem Korb. Haben auch geschmeckt und mir gehts auch gut!

Gruß!

Leonie

einen Trompetenpfiffer hab ich auch gefunden als ich mir gestern
eine Handvoll Zapfenrüblinge geholt habe, konnte aber nicht sagen,
ob der noch vom letzten Herbst übrig geblieben , oder erst jetzt
gewachsen ist. Er war jedenfalls noch gut erhalten.
Gruß, Dieter

Meine sahen jedenfalls aus wie taufrisch und hatten knackige, knallgelbe noch nicht vom Frost attakierte Stiele. Waren bestimmt keine Übrigbleiber, die können doch kaum so gut erhalten bleiben, zumal bei dem häufigen Wechsel von Warm und Kalt. Und warum würden dann nicht noch mehr erhalten sein. Gammelexemplare landen bestimmt nicht in meinem Korb. Haben auch geschmeckt und mir gehts auch gut!
Gruß!
Leonie

Ich glaube auch, daß mein Exemplar frisch war, obwohl ich im letzten Herbst beobachtet habe, wie Trompetenpfifferlinge monatelang ohne sichtbare Veränderung herumstanden

Dieter

Ich glaube auch, daß mein Exemplar frisch war, obwohl ich im letzten Herbst beobachtet habe, wie Trompetenpfifferlinge monatelang ohne sichtbare Veränderung herumstanden
Dieter

Ich habe jedenfalls auch schon faulende beobachtet! Das sind keinen Schwarztäublinge.

Leonie

Hallo,
vor einigen Wochen habe ich genau die gleiche Frage ans Forum gestellt und bin inzwischen schon begeisterter Winterpilzsammler geworden. Ich war heute auch sammeln, aber es sieht hier am Bodensee etwas mau aus. Die paar warmen Tage scheinen noch nicht gereicht zu haben um allzuviel an Samtfußrüblingen und Austernseitlingen nachwachsen zu lassen. Ich finde hauptsächlich immer noch die Pilze aus der letzten warmen Zeit, aber die sind leider schon etwas zu alt. Aber für eine Nudelsoße hats immerhin gereicht.
Ich finde Samtfußrüblinge hauptsächlich an Weiden (z.B. in der Nähe des Bodenseeufers, aber auch direkt hinter userer Uni), oft auch an Stümpfen oder verrottenden Stämmen. An toten Buchen habe ich auch schon einige gefunden.
Austernseitlinge habe ich bisher nur an Buchen gefunden, aber an Pappeln oder Weiden sollen sie auch viel vorkommen. Meißtens habe ich sie an liegenden Stämmen, die noch nicht zu arg verrottet waren, gefunden. Gerade an den Buchen die Lothar umgeknickt hat (nicht die entwurzelten, die geknickten) und die offensichtlich an Weißfäule litten wurde ich sehr oft fündig.
An liegenden Buchen habe ich auch Judasohren gefunden, aber dieses geschmacklose Gummizeug gehört nicht so sehr zu meinen Lieblingspilzen.
Einen Zapfenrübling habe ich heute das erste Mal gefunden, daher kann ich dazu nix sagen.
Ja dann viel Erfolg mit dem Wintersammeln,
Hajo.

Hallo,
vor einigen Wochen habe ich genau die gleiche Frage ans Forum gestellt und bin inzwischen schon begeisterter Winterpilzsammler geworden. Ich war heute auch sammeln, aber es sieht hier am Bodensee etwas mau aus. Die paar warmen Tage scheinen noch nicht gereicht zu haben um allzuviel an Samtfußrüblingen und Austernseitlingen nachwachsen zu lassen. Ich finde hauptsächlich immer noch die Pilze aus der letzten warmen Zeit, aber die sind leider schon etwas zu alt. Aber für eine Nudelsoße hats immerhin gereicht.
Ich finde Samtfußrüblinge hauptsächlich an Weiden (z.B. in der Nähe des Bodenseeufers, aber auch direkt hinter userer Uni), oft auch an Stümpfen oder verrottenden Stämmen. An toten Buchen habe ich auch schon einige gefunden.
Austernseitlinge habe ich bisher nur an Buchen gefunden, aber an Pappeln oder Weiden sollen sie auch viel vorkommen. Meißtens habe ich sie an liegenden Stämmen, die noch nicht zu arg verrottet waren, gefunden. Gerade an den Buchen die Lothar umgeknickt hat (nicht die entwurzelten, die geknickten) und die offensichtlich an Weißfäule litten wurde ich sehr oft fündig.
An liegenden Buchen habe ich auch Judasohren gefunden, aber dieses geschmacklose Gummizeug gehört nicht so sehr zu meinen Lieblingspilzen.
Einen Zapfenrübling habe ich heute das erste Mal gefunden, daher kann ich dazu nix sagen.
Ja dann viel Erfolg mit dem Wintersammeln,
Hajo.

Aprospos Nudelsoße. Wie bereitest Du die Rüblinge zu?

Gruß,
Renée

Aprospos Nudelsoße. Wie bereitest Du die Rüblinge zu?
Gruß,
Renée

Hallo,
meine Nudelsoße ist extrem einfach:
Ich brate etwas gewürfelten Speck kurz bei ordentlicher
Hitze in wenig Öl an (sonst wirds zu fettig), dann kommen
die Pilze dazu (momentan halt Rüblinge und Austernpilze),
einige Minuten bei kräftiger Hitze einkochen (aber nicht
anbrennen!) lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann süße Sahne dazu und weiter kurz einkochen, zum Schluß
ev. noch etwas saure Sahne rein. Fertig.
Ist eher eine etwas deftige Variante.
Gruß,
Hajo.

Re: Februarpilze

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frisch oder Mumien?

Re: frisch oder Mumien?

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Re: Februarpilze

Re: Februarpilze

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