Schwefelporling
Habe nun schon zwei mal einen Schwefelporling gefunden. Glaube zumindest das es einer ist. Wie groß ist die Verwechslungsgefahr (riechen tut er unglaublich gut) und wie gut der Speisewert (wie die Zubereitung)?
Re: Schwefelporling
Robert Blau, (vor 8443 Tagen) @ Judith
Habe nun schon zwei mal einen Schwefelporling gefunden. Glaube zumindest das
es einer ist. Wie groß ist die Verwechslungsgefahr (riechen tut er
unglaublich gut) und wie gut der Speisewert (wie die Zubereitung)?
Rezeptvorschlag: kurz Blanchieren, panieren, braten: Schmeckt wie Haehnchenschnitzel! Wir haben aber nur junge Exemplare genommen.
Re: Schwefelporling
Judith, (vor 8442 Tagen) @ Robert Blau
Und kann man ihn verwechseln? Wie lange bzw. kurz blanchieren???
Re: Schwefelporling
Robert Blau, (vor 8442 Tagen) @ Judith
Und kann man ihn verwechseln? Wie lange bzw. kurz blanchieren???
Moin :)
Also ich habe mich selber nochmal schlau gemacht im Web und Literatur, konnte aber eigentlich keinen Pilz finden, mit dem man den Schwefelporling ernsthaft verwechseln kann. Das soll allerdings kein Freifahrtschein sein. War ja auch unser erster Versuch mit ihm.
Blanchiert haben wir in nur lurz, so 2-3 Minuten.
Da es euer erster Versuch mit dem Schwefelporling ist, wuerde ich erstmal nur eine kleine Portion verzehren. Passt alle sund schmeckts, koennt ihr ja in ein paar Tagen nachlegen.