Frage Essbarkeit

habe an mehreren Birken viele Birkenporlinge gefunden.
(Zumindest nehme ich an dass es welche sind).

Die Oberseite des FK ist gefeldert und etwas lederartig.
Auf der Unterseite sind auch mit der Lupe keine Poren zu sehen.
Die oberfläche ist sehr glatt.
Der Geruch ist sehr gut "pilzartig" (wie immer ich dies auch
definiere).

Ich meine mich erinnern zu können dass bei einem Pilztreffen
davon gesprochen wurde, dass junge Birkenporlinge essbar sind
und ähnlich wie Riesenboviste schmecken.
Im Gerhard ist der Birkenporling als "ungenießbar" spezifiziert.

Könnt ihr mir dazu mehr Info geben.
Hier ein paar Bilder:
http://www.mitglied.lycos.de/hunter105/birkenporling.htm

Danke

Klaus

Hallo Klaus,

http://www.mitglied.lycos.de/hunter105/birkenporling.htm

Das sind ziemlich sicher Birkenporlinge, Du liegst also richtig.

Allerdings dürfte die Genießbarkeit 'Geschmackssache' sein - ich
glaube nicht, dass sie Dir schmecken werden.

Gruß
Thomas

Hallo Klaus,
Das sind ziemlich sicher Birkenporlinge, Du liegst also richtig.

hallo, Klaus
ja, Bestimmung ist richtig, wie Thomas sagt.

Allerdings dürfte die Genießbarkeit 'Geschmackssache' sein - ich
glaube nicht, dass sie Dir schmecken werden.

Ich habe alles probiert mit diesen Dingern:
Frische, fingernagelgrosse, weiche Teile zweimal gründlich abgekocht und dann mit viel Zwiebeln und Speck und Kräutern und Wein gekocht - es nützt alles nichts.
Der grauenhafte, überlkeiterregende, bitter-metallische Nachgeschmack lässt sich nicht übertünken oder rauskochen.
Warum sich die Mär von der Geniessbarkeit dieses Pilzes so hartnäckig hält, ist mir schleierhaft...
Das gleiche gilt für den Ockertäubling, aber da gibt es die Theorie, dass es je nach Region verschiedene Arten gebe, von denen einige geniessbar seien.
Die Ockertäublinge aus unserer Region sind absolut ungeniessbar.
Ein anderer Porling ist hingegen viel besser als erwartet:
Der schuppige Porling.
Zumindest die Frühlings-Version, die ich probiert habe, hat einen feinen, dezenten, fruchtig-mehlig-gurkigen Geschmack und angenehmen Biss.
Da werde ich mir noch ein paar Rezepte einfallen lassen.

Gruß
Thomas

auch von mir Gruss, Harald Andres

Dank euch für die Info

ich bin geheilt, und werde diesen Porling nicht probieren.
Gruß Klaus

Hallo Klaus,
Das sind ziemlich sicher Birkenporlinge, Du liegst also richtig.
Allerdings dürfte die Genießbarkeit 'Geschmackssache' sein - ich
glaube nicht, dass sie Dir schmecken werden.
Gruß
Thomas

- kein Text -

Dank euch für die Info
ich bin geheilt, und werde diesen Porling nicht probieren.
Gruß Klaus

hallo Thomas (42) und Harald Andres:
heilt bitte noch mehr!!
Herzliche Grüße ins Pilzlerland
Piwo

hallo,

eigentlich ist der Birkenporling im jungen Zustand essbar. Im Alter ist er also grundsätzlich ungenießbar, da die Fruchtkörper holzig werden. Junge Fruchtkörper sind aber nicht schmackhaft, meist etwas zäh und teils bitterlich. Ich würde den Birkenröhrling als eindeutig ugenießbar bezeichnen.

Gruß,
Kazuya

Wer korrigiert nun alle Pilzbücher???

Pilzige Grüsse
hansuwe