Hallo.
Suche Magnesiumgehalte von Pilzen . Hat so was irgendwer?
Bruno

Hallo Bruno-einige hab ich...
Zuchtchampignons:13mg
Morchel ) :11mg
Pfifferlinge :6mg
Reizker :8mg
Trüffel :24mg

MfG Heide

Servus, in "Grundfragen der Ernährung" von Schlieper steht folgendes: Champignons: 13mg/200g Pfifferlinge: 9mg/125g Steinpilze: 10mg/125g alles in Frischware. Wohin allerdings das Mg beim Trocknen abhauen soll (Steinpilz trocken: 0mg) ist mir ein Rätsel. Mehr wird in Souci/Fachmann/Kraut stehen, der angeblichen Bibel der Ernährungswissenschaftler, aber die habe ich gerade nicht zur Hand. Wenns interessiert: Vielleicht kann ich nächste Woche dazu was sagen, mail mich an. Grüße, Tom

Hi Bruno ,

hier einige Zahlen für Dich , %-Gehalt in der Asche (Magnesiumoxid) :

Perigord-Trüffel 2,70
Kultur-Champignon 0,21
Steinpilz 1,35
Pfifferling 0,10
Totentrompete 0,18
Grünling 0,63
Speisemorchel 2,12
Pfeffermilchling 1,96
Knollenblätterpilz 2,35
Fliegenpilz 1,98

An dieser Stelle noch Dank an Ismene und Bleem für ihre Shii Take-Infos !

Gruß Walter

Hallo.
Suche Magnesiumgehalte von Pilzen . Hat so was irgendwer?
Bruno

Hallo. : Suche Magnesiumgehalte von Pilzen . Hat so was irgendwer? : Bruno Hallo Bruno, Heide, Tom und Walter, Frage an alle: Wieviele Knollenblätterpilze und Fliegenpilze und wie lange kann und muss Bruno essen um seinen täglichen Bedarf an Magnesium zu decken? Frage an Heide: Wieviel Frischware oder Asche müsste er denn von Deinen Pilzen essen für den täglichen Bedarf? Frage an Walter: Müsste Bruno die Pilze erst einäschern oder gibt es eine Rückrechnung auf halbwegs frische oder Frischware. Die Fragen sind natürlich rein rhetorisch. Der Magnesiumgehalt von Mineralwässern wird erfreulicherweise meist in g oder mg pro Liter angegeben, das ist beispielhaft gut, da kann man sich richtig was drunter vorstellen. Frage an Bruno: Wozu brauchst Du eigentlich den Magnesiumgehalt von Pilzen? Neues Pilzbuch in Arbeit? Viele magnesiumhaltige Pilzgüsse (0,005 mg / Buchstabe in der Asche) Hansuwe