Moin zusammen,

bei mir im Verwandtenkreis sind neulich getrocknete Pilze aufgetaucht, die haben schon etliche Jahre erlebt. Sie sind hoechstwahrscheinlich 18-19 Jahre alt. Es sind artrein getrocknete Maronen und Steinpilze.

Hat jemand Erfahrungen mit

A) Der mikrobiologischen Beschaffenheit von Trockenpilzen nach einem solchen Zeitraum (Lagerung in dem Fall im Schraubglas bzw. Schraubplaste"glas"[Kruemeltee])? und
B) dem Aroma-Verlust nach einem solchen Zeitraum?

Beste Gruesse, Robert.

Hallo Robert,ich bin kein Lebensmittelexperte,aber ein guter Hobbykoch mit entsprechender Nase.Habe ein mit Pilzmotiven bemahltes luftdichtes Vorratsglas auf unserer Vitrine ,darin getrocknete Morcheln und Steinpilze von meinen Excursionen im Berner Oberland ,10 Jahrealt. Wenn ich das Glas öffne und die Pilze rieche ,möchte ich sie am liebsten wegwerfen, geschweige denn essen! Gruss Hans

Moin zusammen,

bei mir im Verwandtenkreis sind neulich getrocknete Pilze aufgetaucht, die
haben schon etliche Jahre erlebt. Sie sind hoechstwahrscheinlich 18-19
Jahre alt. Es sind artrein getrocknete Maronen und Steinpilze.
Hat jemand Erfahrungen mit
A) Der mikrobiologischen Beschaffenheit von Trockenpilzen nach einem solchen
Zeitraum (Lagerung in dem Fall im Schraubglas bzw.
Schraubplaste"glas"[Kruemeltee])? und
B) dem Aroma-Verlust nach einem solchen Zeitraum?
Beste Gruesse, Robert.

Moin zusammen,
bei mir im Verwandtenkreis sind neulich getrocknete Pilze aufgetaucht, die
haben schon etliche Jahre erlebt. Sie sind hoechstwahrscheinlich 18-19
Jahre alt. Es sind artrein getrocknete Maronen und Steinpilze.
Hat jemand Erfahrungen mit
A) Der mikrobiologischen Beschaffenheit von Trockenpilzen nach einem solchen
Zeitraum (Lagerung in dem Fall im Schraubglas bzw.
Schraubplaste"glas"[Kruemeltee])? und
B) dem Aroma-Verlust nach einem solchen Zeitraum?

Hallo Robert.
Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn die Pilze richtig getrocknet wurden und dann in Offset Gläsern aufbewahrt werden sind sie lange Jahre haltbar. Ich mache das schon viele , viele Jahre und hatte noch nie ein negatives Ergebnis.
Viele Grüsse
Amanita