Ein paar Fragen - Pilze Pilze Forum

Hallo Pilzfreunde,

hier eine kleine (fotogtafische) Ausbeute von heute Nachmittag aus dem Steiner Wald bei Nordheim.
Ich habe mich zwar inzwischen durch meine Bücher gekämpft, aber dennoch wäre ich um eine kleine Hilfestellung dankbar:
Nr. 1
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Nr. 1a
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Nr. 3
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Nr. 4
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Nr. 5
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Nr. 6
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Nr. 6a
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Grüße
Axel

Hallo Axel,
bist auf den Porling kann ich dir helfen.
Fotobestimmungen sind aber keinewegs sicher!!

Nr. 1
Nr. 1a
Judasohr
Nr. 3

Nr. 4
ein Tintling,kann die Hasenpfote sein
Nr. 5
Nr. 6
Nr. 6a
Hallimasch

Gruss
Matthias

Hallo, dachte mir , ich tippe trotz meiner mäßigen Pilzkenntniss einfach mal
mit, und daher auch voll ins Blaue ;-)

1 und 1a dürfte das Judasohr sein.

zu 3 enthalte ich mich einfach mal

4 ist auf jeden Fall ein Tintling

und beim Rest handelt es sich mit Sicherheit um Hallimasche, die sind dieses
Jahr wohl einfach nicht tozukriegen ;-)

Grüße Benni.

für die Infos. Wir hatten dieses Jahr praktisch keine einzige Pilzmahlzeit und denken nun drüber nach, uns über Judasohr und Hallimasch herzumachen. Daher noch eine Frage: Beim Hallimasch nur die jungen Pilze ernten und freilich nicht roh essen, das ist klar. Aber was kann man aus den beiden machen? Trocknet man das Judasohr gewöhnlich? Und welche Zubereitung ist für den Hallimasch am günstigsten?

Danke schon mal im Voraus

Axel

Hallo Axel,

Wir hatten dieses Jahr praktisch keine einzige Pilzmahlzeit
und denken nun drüber nach, uns über Judasohr und Hallimasch herzumachen.
Daher noch eine Frage: Beim Hallimasch nur die jungen Pilze ernten und
freilich nicht roh essen, das ist klar. Aber was kann man aus den beiden
machen? Trocknet man das Judasohr gewöhnlich? Und welche Zubereitung ist
für den Hallimasch am günstigsten?

Ich persönlich würde das Judasohr stehen lassen (bzw. nicht ernten),
und die Hallimasch (junge Exemplare) trocknen. Sie machen sich sehr
gut, wenn man sie trocknet, dann zu Pulver verarbeitet (z.B. mit einer
Küchenmaschine zerhäckselt) und dann evtl. nochmals kurz trocknet. Man
muss sie gut geschützt vor Feuchtigkeit aufbewahren und sollte sie - auch
getrocknet - nicht länger als ein paar Monate lagern.

Hallimasch bekommt durch das Trocknen ein gutes, starkes Aroma
(in der Küche nur sparsam verwenden!). Man kann sehr gut Saucen
und Suppen damit würzen. Diese müssen aber richtig erhitzt werden.

Bei uns im Wald gibt es im Moment sehr viele Parasole, hast du
nach denen schon mal Ausschau gehalten? Kann ich sehr empfehlen :-)

Lieber Gruß
von Sabine

Hallo Sabine,

ganz allgemein war hier in der Gegend nichts los. Sogar ein Freund aus dem Odenwald berichtet mir von gähnender (Pilz) Leere, obwohl in der Gegend um Schönau bei Heidelberg sonst immer etwas zu holen ist. Alles was wir in diesem Jahr hier fanden waren diese:

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Tja, und da kommt es schon wieder: Wer sind die beiden? Klar, ich hab seinerzeit nicht daran gedacht mal unter die Kappe zu schauen (zu knipsen), aber ich verspreche Besserung.. Ich fürchte, ich kann in diesem Forum nur Fragen stellen.

Liebe Grüße
Axel

Hallo Axel,

Alles was wir in diesem Jahr hier fanden waren diese:

Tja, und da kommt es schon wieder: Wer sind die beiden?

;-) Na, vergleiche doch mal mit diesem hier:

http://nafoku.de/pilze/htm/macrproc.htm

Herzlicher Gruß
von Sabine

Hallo Axel, Sabine,

Das ist ganz sicher Macrolepiota, aber für M. procera erscheint mir der Stiel zu hell und zu glatt. Würde eher auf M. rhacodes tippen. Schmeckt beides lecker und ist zur Zeit auch bei uns eine der wenigen Gattungen auf die noch die Jagd lohnt.

Judasohren kann man mögen oder nicht, ich verarbeite sie gern frisch oder trocken zu China-Gerichten. Beim Trocknen insbesondere größere Exemplare vorher gegens Licht halten, man glaubt es nicht, aber da sind auch schon mal Maden drin!

Zu den anderen Fotos: Ich halte den Baumpilz aufgrund der deutlich erkennbaren blaugrünen Verfärbung im Randbereich für den Blauenden Saftporling.

Gruß,

Anette

für die Infos. Wir hatten dieses Jahr praktisch keine einzige Pilzmahlzeit
und denken nun drüber nach, uns über Judasohr und Hallimasch herzumachen.
Daher noch eine Frage: Beim Hallimasch nur die jungen Pilze ernten und
freilich nicht roh essen, das ist klar. Aber was kann man aus den beiden
machen? Trocknet man das Judasohr gewöhnlich? Und welche Zubereitung ist
für den Hallimasch am günstigsten?
Danke schon mal im Voraus
Axel

Hallo Axel,
nur mit einer Fotobestimmung würde ich einen mir unbekannten Pilz nicht essen, lass besser noch einen Pilzberater einen Blick drauf werfen bvor du Experimente machst,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,

ich habe das Glück, dass ein ehemaliger Arbeitskollege als Pilzberater in Mannheim tätig ist. Um ganz sicher zu gehen werde ich mich künftig mit ihm kurzschließen.
Danke dir für deine Fürsorge :-)

Gruß
Axel

Hallo Axel,

Nr. 3 ist mit hoher Wahscheinlichkeit die Buckeltramete (Trametes gibbosa), ein sehr häufiger Porling, der an Laubholz wächst.

Gruß Andreas

Servus Axel!

Bild 4 ist ziemlich sicher die Hasenpfote, zumindest an dem "Pfötchen" rechts unten im Bild kann man es ganz gut sehen. Auch das "verblühte" Stadium habe ich heuer schon genauso gesehen.

Die Bilder danach zeigen leckere Hallimasch.

Gruß aus München
Hias

Ein paar Fragen PIC

Re: Ein paar Fragen

Re: Ein paar Fragen

Danke Matthias und Benni

Judasohr und Hallimasch

Wenig los PIC

Re: Wenig los

Re: Wenig los - Baumpilz

Re: Danke Matthias und Benni

Re: Danke Matthias und Benni

Re: Ein paar Fragen

Re: Ein paar Fragen