Heute ein kleins Mittagspäuserl im Ebersberger Forst
es git schon noch was - blos es is wie immer - ich kenns ned

Bei dem dürfte es ned so schwer sein - den find ich noch raus

dann ist mir der noch übern weg gelaufen

Bei dem hätt ich fast an den Ziegelroten Schwefenkopf gedacht
- wenn er nur nicht so mild geschmeckt hätt - hab mich überwinden
müssen Ihn wieder auszuspucken *g

und der da hat mir auch gut gefallen

und die vielen andern die wo ich noch gfunden hab trau ich mich
heut gar nimmer fragen

Gruß
Hans

Bei dem hätt ich fast an den Ziegelroten Schwefenkopf gedacht
- wenn er nur nicht so mild geschmeckt hätt - hab mich überwinden
müssen Ihn wieder auszuspucken *g

das isser auch. Hast Du eine milde Varietät entdeckt? *ggg*

und der da hat mir auch gut gefallen

Das ist ein Amiant-Körnchenschirmling (Cystoderma amiantinum), häufig und kein Speisepilz.

Bei dem hätt ich fast an den Ziegelroten Schwefenkopf gedacht
- wenn er nur nicht so mild geschmeckt hätt - hab mich überwinden
müssen Ihn wieder auszuspucken *g

Hallo Hans,

Das ist wohl der ziegelrote Schwefelkopf. Hypholoma sublateritium. In Japan heißt
er Kuritake und wird gezüchtet. Bei Paul Stamets (Growing gourmet and medical mushrooms, 1993)wird er auch als hochgeschätzer Speisepilz des mittleren Westens (der USA) und als Zuchtpilz beschrieben.
In einem alten Pilzbuch (Handbuch für Pilzfeunde, Bd.1 1958) steht er als essbar.
siehe auch :
http://www.natur-lexikon.com/Texte/FM/001/00077-zigelroter-schwefelkopf/fm00077-ziegelr...

Frage an die Experten: warum gilt er heute nicht mehr als essbar ?? Gibt es möglicherweise milde und bittere Stämme? Möglicherweise nach Geschmacksprobe essen oder nicht?? Was hat es wohl mit dem gleichnamigen Zuchtpilz auf sich?

Bert

hallo,

der Ziegelrote Schwefelkopf gilt in ME als ungenießbar, wenn nicht gar als giftverdächtig. Die Art war auch in der Vergangenheit kein guter Speisepilz, war sie doch recht bitter und z.T. nicht verträglich. Meines Wissens gibt es in manchen Gegenden Arten, die als essbar angesehen werden, hier jedoch ungeießbar oder sogar giftig sind. Ih kann mir gut vorstellen, dass dies auch auf den "japanischen" Ziegelroten Schwefelkopf zutrifft.

Gruß,
Kazuya

Hallo Hans,

ja das ist schon interessant mit dem ziegelroten Schwefelkopf.
Ich habe selbst vor kurzem ganz erstaunt festgestellt, daß er in einem meiner Bücher als guter Speisepilz bezeichnet wird (Dumonts großes Pilzbuch).

Also könnte es wirklich so sein, daß er teilweise bitter und dann auch wieder mildschmeckend vorkommt. Werde zukünftig mal darauf achten.

Gruß Jens

Hallo Hans,
Das ist wohl der ziegelrote Schwefelkopf. Hypholoma sublateritium. In Japan
heißt
er Kuritake und wird gezüchtet. Bei Paul Stamets (Growing gourmet and medical
mushrooms, 1993)wird er auch als hochgeschätzer Speisepilz des mittleren
Westens (der USA) und als Zuchtpilz beschrieben.
In einem alten Pilzbuch (Handbuch für Pilzfeunde, Bd.1 1958) steht er als
essbar.
siehe auch :
http://www.natur-lexikon.com/Texte/FM/001/00077-zigelroter-schwefelkopf/fm00077-ziegelr...
Frage an die Experten: warum gilt er heute nicht mehr als essbar ?? Gibt es
möglicherweise milde und bittere Stämme? Möglicherweise nach
Geschmacksprobe essen oder nicht?? Was hat es wohl mit dem gleichnamigen
Zuchtpilz auf sich?
Bert

In einem alten Pilzbuch (Handbuch für Pilzfeunde, Bd.1 1958) steht er als

essbar.

- das ist interessant - das Pizbuch ist ja genauso alt wie ich - dann musses ja
gut sein *g

Gruß Hans

Frage an die Experten: warum gilt er heute nicht mehr als essbar ?? Gibt es
möglicherweise milde und bittere Stämme? Möglicherweise nach
Geschmacksprobe essen oder nicht?? Was hat es wohl mit dem gleichnamigen
Zuchtpilz auf sich?

Ich habe neulich auch mal eine Geschmacksprobe bei Ziegelroten
Schwefelköpfen gemacht, und empfand den Geschmack damals als sehr angenehm,
vgl. die Anmerkungen zu Bild 6 in dem Posting
Beitrag 55203

Offensichtlich ist es tatsächlich so, dass nicht alle ZR-SK's bitter
schmecken.

Oder der Geschmack wird individuell unterschiedlich wahr genommen, was
auch noch eine Möglichkeit (und interessante These) wäre. Um das raus zu
finden, gibt's natürlich nur eins: Noch mehr ZR-SK's probieren ...

Viele Grüße,
Rainer.