soeben hat mir ein Bekannter eine Mail geschickt...voller Stolz erzählt er darin von seinem heutigen Fund. Am Wochenende soll's lecker Braten mit noch leggeren Austernpilzen geben*grins* zum Glück hat er mir nen Foto mitgemailt denn er hat Pleurotus ostreatus mit Panellus serotinus verwechselt.

na guten Appetit

gruß an alle Pilzler
Pilztom

soeben hat mir ein Bekannter eine Mail geschickt...voller Stolz erzählt er
darin von seinem heutigen Fund. Am Wochenende soll's lecker Braten mit
noch leggeren Austernpilzen geben*grins* zum Glück hat er mir nen Foto
mitgemailt denn er hat Pleurotus ostreatus mit Panellus serotinus
verwechselt.
na guten Appetit

hallo,
na, hätte nicht viel gemacht, der wurde schon oft verwechselt.
Soll nicht mal bitter sein...
Der "gelbstielige" wird übrigens zur Zeit in der Gattung Sarcomyxa herumgeboten, bis wieder jemandem was anderes einfällt (damit es uns nicht langweilig wird, mit den Namen....)

gruß an alle Pilzler
Pilztom

Auch Gruss, Harald Andres

Soll nicht mal bitter sein...

Sarcomyxa serotina ist bitter. Habe ihn extra mal vor Kurzem angetestet. Es waren zwar keine Babies, aber doch frische, junge Exemplare. Die hatten einen ekelhaften Geschmack, der so "erst auf den 2. Bissen" bitter nachschmeckte. Ich fand es grauenhaft ... aber bei "bitter" verstehe ich im Gegensatz zu "scharf" gar keinen Spaß.

Werner

O weh, mit dem Gelbstieligen ist meine Family auch mal auf die Nase gefallen. Einen toten Ast mit (vermeintlichen) Austernseitlingen hatten wir jahrelang im Garten liegen. Was war die Freude immer groß, wenn im Spätherbst die ersten Exemplare wuchsen. Ok, einen leicht bitteren Nachgeschmack hatten die schon, aber da war schnell ein anderer Grund gefunden (Holz, Witterung...).

Auf den Gedanken, dass es eine andere Art sein könnte, sind wir partout nicht gekommen. Die grünliche Hutfarbe war zwar etwas merkwürdig, aber der Austernseitling ist ja doch recht variabel - und wer rechnet schon mitten im Winter mit so einem fiesen Doppelgänger??? In vielen gängigen Pilzbüchern wird ja auch gar nicht auf die Verwechslungsmöglichkeit hingewiesen.

Die Erleuchtung kam, als wir mal auf die glorreiche Idee kamen, ein neues Rezept auszuprobieren und den Pilz flambiert haben - und mit dem Gericht auch noch erwartungsvolle Gäste beglückten. Es war eine totale KATASTROPHE!!!!

Mir wird heute noch schlecht:)

Grüße, Jürgen

Hallo Werner,

am 6. Januar 2002 hat mal Christoph Hahn vor dem Verzehr des Gelbststieligen Muschelseitling gewarnt.
Hier ist sein Posting: Beitrag 23589

Grüße, Karl

Hi Karl
danke für die Info's! das wusste ich auch noch nicht

Gruß
Pilztom

Je älter die Muschelseitlinge sind, desto bitterer schmecken sie anscheinend. Ich habe mal ganz junge Exemplare gekostet (wusste auch nichts von der Giftwarnung), sie waren eigentlich nicht bitter, aber bestimmt keine kulinarische Offenbarung, etwas muffig. Außerdem sind die schleimigen Fruchtkörper nicht grade appetitlich. Ich hab sie jedenfalls gleich wieder aus meiner Abteilung "essbar" gestrichen.

Gruß
Hias

hallo,
na, hätte nicht viel gemacht, der wurde schon oft verwechselt.
Soll nicht mal bitter sein...
Der "gelbstielige" wird übrigens zur Zeit in der Gattung Sarcomyxa
herumgeboten, bis wieder jemandem was anderes einfällt (damit es uns nicht
langweilig wird, mit den Namen....)
Auch Gruss, Harald Andres