Hallo Jascha,
die Spitzmorcheln, die wie Du so nett schreibst, die "draußen" wachsen,
haben einen feineren Geschmack, als Rimumos, der Meinung bin ich absolut.
Ich würde den Unterschied mit Parasolschnitzel und Safranschirmlingsschnitzel
vergleichen, wobei natürlich das Rezept, also alles was zum Pilz dazukommt
eine Rolle spielt. Auch das Wetter macht viel aus, wenn die Morcheln
mit Regenwasser zugeschüttet sind, verwässert sich der Geschmack wie bei
allen Pilzen. Solche Pilze stelle ich über Nacht offen in den Kühlschrank,
aber das ist ja eine andere Geschichte...
Ich nehme die Rimumos genauso gerne wie die von "draußen".
noch müssen wir ja träumen, aber Ende März, bei bleibenden Wetter, geht es los

elfi