Hallo Jürg,
ich denke unter diesen extremen Bedingungen kann es zu einer Pilz-/Rosterkrankung gekommen sein. Die typische Bärlauchkrankheit sieht anders aus (s. Bilder, Blattunterseiten). Sie tritt auch meist erst kurz vor oder während der Blüte auf. Die Blattoberseiten zeigen dann eher helle Flecken. Es ist der Bärlauch-Rost Puccina sessilis. Die Bilder sind vom 10-05-2003.
Gruß
Karl-Heinz

Hallo
wir waren heute unterwegs in unsern "Bärlauchfeldern" um unsere
Bärlauchpesto-Vorräte aufzustocken. Der Bärlauch stand wie erwartet
zu tausenden da im schönsten Pflückstadium, aber....
sämtliche Blätter waren durch unappetitlich wirkende schwärzliche Flecken
verunstaltet. Wir haben dies Erscheinung an mehreren unterschiedlichen
Bärlauchplätzen vorgefunden und sind mit leeren Händen nach Hause gekommen.
Vermutlich ist es ja nichts, das den Genuss des Bärlauchs beeiträchtigt, aber
etwas unappetitlich sind die schwärzlichen Flecken auf den sonst ganz frisch
scheinenden Blättern schon!
Kennt jemand diese Erscheinung?
Könnten es Frostschäden sein? Der Bärlauch ist vermutlich schon vor dem
grossen Schnee der vorletzten Woche gewachsen und lag mehrere Tage unter
einer dicken Schneedecke (bis 70 cm Neuschnee hatten wir innerhalb zweier
Tage!)
Danke für eure Tipps!
Gruss
Jürg

Hallo Jürg,
ich habe erstmals frische Bärlauchblätter in Olivenöl eingelegt - schmeckt toll! Trotzdem würde mich das Rezept deines erprobten Bärlauch-Pestos sehr interessieren, zumal ich ein ausgesprochener Pesto-Liebhaber bin.
Besten Dank im Voraus Jochen