Sommer-oder Schwarzer Steinpilz?

Liebe Pilzfreunde,

bald dürfte es wieder mit den Röhrlingen beginnen, wenns nicht weider so heiss wird! In den wärmeren Wäldern erscheinen oft Sommer-und Schwarzer Steinpilz miteinander (Boletus reticulatus/ aestivalis und B. aereus). Wobei der Schwarze Steinpilz schon der seltenere ist. Jung sind die Unterschiede sicher deutlich, aber bei älteren Exemplaren gibt es oft Diskussionen, da im Alter die Farben oder die Stielzeichnung recht ähnlich werden.
Aber es gibt einen makroskopischen Trick, den wir den Fliegenmaden verdanken! Diese haben offenbar keine Bestimmungsprobleme: Beim Sommersteinpilz fressen die üblichen Maden mit dünnen Frassgängen; beim Schwarzen Steinpilz welche mit deutlich dickeren Gängen! Es ist nicht eine Frage des Alters der Maden, es ist eindeutig eine andere Art. Beide Arten (ich meine die Pilze..) sind übrigens gleich gut, bitte einfach die latschigen, alten Pilze stehen lassen!

Hier ein Bild mit beiden Arten zusammen.

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links der Schwarze, rechts der Sommersteinpilz

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hier der Vergleich im Schnitt

Natürlich gilt hier wie im Lotto: ohne Gewähr! Aber ich habe das über viele Jahre beobachtet, und darf sagen: die Fliegen arbeiten sehr zuverlässig! Vielleicht werden nun diese eher unbeliebten Tierchen etwas mehr geachtet....
Alles Gute und Madenfreie Pilzfunde, Markus

Hallo Markus,
der Schwarze Steinpilz, Boletus aereus, ist in Deutschland im Bestand gefährdet (Rote Liste 2 in Gesamtdeutschland, auch in den meisten (allen?) Bundesländern gefährdet) und sollte daher nicht zu Speisezwecken gesammelt werden.
In der Schweiz mag das anders sein.

Gruß

Axel

Hallo Axel,

der Schwarze Steinpilz, Boletus aereus, ist in Deutschland im Bestand
gefährdet (Rote Liste 2 in Gesamtdeutschland, auch in den meisten (allen?)
Bundesländern gefährdet) und sollte daher nicht zu Speisezwecken gesammelt
werden.

Damit auch ungeübtere Sammler lernen die beiden Pilze voneinander zu unterscheiden ist der Vergleich doch erst recht angebracht.

Beste Grüsse
Sepp

Hallo Sepp,
gegen die Vergleiche hab ich nichts, aber diese Aussage
"Beide Arten (ich meine die Pilze..) sind übrigens gleich gut, bitte einfach die latschigen, alten Pilze stehen lassen!"
sollte man eben nicht so stehen lassen.

Gruß

Axel

Hallo Axel,
Damit auch ungeübtere Sammler lernen die beiden Pilze voneinander zu
unterscheiden ist der Vergleich doch erst recht angebracht.
Beste Grüsse
Sepp

Liebe Pilzfreunde,

ich bin mit Sicherheit keiner, dem die Speisepilze sehr wichtig sind, aber Steinpilze sind nun mal eine Köstlichkeit!
Sie gehöhren ja zum Glück auch zu den häufigsten Röhrlingen. Sommersteinpilze, aber auch der schwarze Steinpilz können im Sommer oder einem warmen Herbst in riesigen Mengen wachsen, und nach wenigen Tagen sind sie spurlos verschwunden! Oft merkt das sogar keiner! Es sind also immer genügend Sporen vorhanden.
So sehr mir rücksichtsloses Sammeln auf den Geist geht, es ist erwiesen, dass das den Pilzen nicht schadet. Es wird aber alles mögliche zertrampelt, Jungpflanzen, Kleintiere etc. Zuviele Pilzsucher schaden also eher indirekt, da der Wald ja ein kompliziertes Ökosystem ist. Der schwarze Steinpilz ist ein Mykorrhiza-Partner von Eiche oder auch Buche. Die schönsten Fundstellen, die ich kannte, wurden vom Förster durch Fällen der Bäume vernichtet! Wenn ein Fichtenforst mehr Geld bringt, interessiert es den Gesetzgeber nicht, ob dabei ein wertvoller Mischwald verschwindet, schon gar nicht wegen eines Pilzes! Wo schon das ansehen einer Orchidee verboten ist, darf der gut zahlende Jäger herumballern und mit dem 4x4 den Wald beackern. Vom verheerenden Einfluss der intensiven Landwirtschaft ist schon genügend geschrieben worden!
Mann muss nicht die Pilze schützen, sondern das Biotop, in dem sie vorkommen. Wenn ein Wald zuviel begangen wird, müsste er eben als ganzes davor geschützt werden. Wenn Pilzsammler nur frische Pilze und solche Arten sammeln, die sie kennen, sind sie für die Pilzflora auch keine Gefahr. Kommt noch dazu, dass ja die wenigsten diese seltenen Arten auch nur annähernd kennen!
Sicher sind nicht alle meine Meinung, aber dafür gibt ist ja so ein Forum da!
Allen viele Grüsse, Markus

Hallo Markus,
ich stimme mit dir weitgehend überein, nur in einem Punkt eben nicht. Wenn ein Pilz sehr selten ist und dazu noch ein begehrter Speisepilz, sollte man dennoch auf das Absammeln verzichten. Ich kenne in Niedersachsen noch nicht einmal eine Handvoll Wuchsorte des Schwarzen Steinpilzes aus eigener Anschauung und habe nie mehr als 3 Exemplare pro Myzel gesehen. Die Gelegenheit die Sporen optimal zu verbreiten möchte ich dem Pilz nicht nehmen. Dass andere Faktoren noch schlimmer wirken ist für mich kein Argument.
Wie bereits in meinem ersten Posting geschrieben mag das in der Schweiz anders sein, dort ist der Pilz vielleicht (noch) häufig.

Gruß
Axel

Hallo Axel,
da bin ich mit dir völlig einig: Wenn eine Pilzart in einer Region selten ist, so soll man sie schonen, das ist ja irgendwie auch eine Sache der Moral. (Übrigens kommen meine schwarzen Steinpilze aus dem Elsass) Ich wehre mich einfach gegen die scheinheiligen Alibiübungen des Staates.
Beispiel?
Vor 2 Jahren wurde ein Schweizer im Landkreis Lörrach (BW) (Sammelbeschränkung 1 Kilo)mit 13 Kilo Hallimsch angetroffen. Er zahlte sage und schreibe 1300 Euro Busse! Für einen Pilz, der als Schädling gilt und in Deutschland mancherorts sogar chemisch vernichtet wurde! Jemand, der mit dem Auto vollbetrunken jemanden umbringt, kommt billiger davon.
Leider werden Verordnungen zum Pilzschutz von Leuten vorgenommen, die von Pilzen nun wirklich nicht die geringste Ahnung haben!

Markus

Sommer-oder Schwarzer Steinpilz? PIC

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Klarstellung betreffs solche Pilze essen

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