Servus!
nachdem ich am Samstag einen Korb voll Butterröhrlinge gesammelt hatte, behauptete Kollege Pavel später am Telefon, die seien neuerdings giftverdächtig, nachdem im letzten Jahr einige Menschen in Frankreich daran gestorben seien. Also habe ich sie erstmal getrocknet...
Was nun?
Wer weiss mehr darüber?
Oder haben die Franzosen einfach nur die falschen Rezepte?
Fragt Euer Abt

Servus!
nachdem ich am Samstag einen Korb voll Butterröhrlinge gesammelt hatte,
behauptete Kollege Pavel später am Telefon, die seien neuerdings
giftverdächtig, nachdem im letzten Jahr einige Menschen in Frankreich
daran gestorben seien. Also habe ich sie erstmal getrocknet...
Was nun?
Wer weiss mehr darüber?
Oder haben die Franzosen einfach nur die falschen Rezepte?
Fragt Euer Abt

Hallo Abt,
gestorben sind im letzten Jahr einige Personen nach Genuss des Grünlings Tricholoma equestre. Der Butterpilz stand mal im Verdacht allergische Reaktionen auszulösen, aber das hat sich als falsch rausgestellt, er gilt nach wie vor als guter Speisepilz,
viele Grüsse
Matthias

- kein Text -

Hallo,

Aber man sollte vielleicht beim ersten mal doch etwas vorsichtig sein - er wird von vielen Leuten einfach nicht vertragen.

Viele Grüße,

Tanja

Hallo Tanja,

bin ganz Deiner Meinung.
Ich habe auch schon öfter von anderen Leuten gehört, das sie den Butterpilz nicht so gut vertragen.
Mir persönlich bekommt er sehr gut.
Man kann ja erstmal eine kleine Menge zubereiten und beim zweiten Mal dann auf eine normal große Essensportion übergehen.

Ganz liebe Grüße
Gelbfieber

Hallo Uschi,

auch mir bekommt er ausgezeichnet, doch weise ich bei Pilzberatungen immer auf eventuelle Unverträglichkeit hin und kann nur sagen, bisher ist gottseidank noch nichts passiert.
Gruß Detlef

Hallo Tanja,

bin ganz Deiner Meinung.
Ich habe auch schon öfter von anderen Leuten gehört, das sie den Butterpilz
nicht so gut vertragen.
Mir persönlich bekommt er sehr gut.
Man kann ja erstmal eine kleine Menge zubereiten und beim zweiten Mal dann
auf eine normal große Essensportion übergehen.
Ganz liebe Grüße
Gelbfieber

Hallo Tanja,
ich habe keine Probleme mit dem Butterpilz, es mag einzelne Unverträglichkeiten geben, die gibt es bei anderen Lebensmitteln und Pilzen auch. Wäre der Butterpilz wirklich so schlimm wäre er schon längst nicht mehr als Speisepilz im Handel zu bekommen.
Viele Grüsse
Matthias

Hallo Detlef,

ja die individuelle Verträglichkeit ist doch sehr verschieden beim Butterpilz
und erstaunt mich immer wieder.
Sie erinnert einen aber auch gut daran das bei Pilzen eben immer wieder eine gewisse Vorsicht geboten ist.
Finde ich gut das Du daran denkst und darauf hinweisst.

Ganz liebe Grüße
und Dir noch einen schönen Abend
Gelbfieber

Hallo Allemiteinander,

mir hat man letztes Jahr bei der PSV-Prüfung erzählt, Butterpilze sollten nicht mehr freigegeben werden. (Wenn ich richtig aufgepaßt habe)
Im neuen Flammer/Horak steht der Butterpilz im Kapitel Paxillus-Syndrom erwähnt. Zitat:" Auch der Butterpilz hat in einem Fall eine Immunhämolyse ausgelöst,...."

Von diesem einen Fall mag man halten, was man will. Auf der anderen Seite sind vom Kahlen Krempling auch nur sieben (!) sicher nachgewiesene Fälle des Paxillus-Syndrom nachgewiesen.
Also?
Mag sich jeder seine eigenen Gedanken dazu machen.
Gruß Harald

Hallo Harald,

mir hat man letztes Jahr bei der PSV-Prüfung erzählt, Butterpilze sollten
nicht mehr freigegeben werden. (Wenn ich richtig aufgepaßt habe)
Im neuen Flammer/Horak steht der Butterpilz im Kapitel Paxillus-Syndrom
erwähnt. Zitat:" Auch der Butterpilz hat in einem Fall eine
Immunhämolyse ausgelöst,...."
Von diesem einen Fall mag man halten, was man will. Auf der anderen Seite
sind vom Kahlen Krempling auch nur sieben (!) sicher nachgewiesene Fälle
des Paxillus-Syndrom nachgewiesen.
Also?

also ich halte das für ausgemachten Humbug. Der erwähnte Fall wurde in einer obskuren
polnischen Zeitschrift im Jahre 1966 (!) erwähnt.
Hier der Pubmed-Link (noch als Boletus luteus):
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list...

Und nun, fast 40 Jahre später, soll der Butterpilz auf einmal giftig sein? Man kann alles
übertreiben. Ich denke, hier wird klar über das Ziel hinausgeschossen
mit der Panikmache.

Dass der Butterpilz (wie viele andere Pilze auch) gelegentlich Unverträglichkeitsreaktionen
hervorruft, ist bekannt und wird bei der Beratung selbstverständlich erwähnt.

Hinzu kommt, dass Butterpilze viel häufiger gegessen werden als der Kahle Krempling
und seither trotzdem nie wieder was in der Literatur aufgetaucht ist. Ich bin mir sicher,
dass bei entsprechender akribischer Suche fast jeder Speisepilz der "Immunhämolyse" verdächtigt
werden könnte.

Georg

Hallo Georg,

da bin ich ganz deiner Meinung und meines Wissens gilt der Butterpilz bei der DGfM auch keineswegs als Giftpilz und schon gar nicht mit einem "Paxillus-Syndrom".
Unverträglichkeiten treten jedoch bei allen Schmierröhrlingen häufiger auf als bei völlig unbedenklichen Speisepilzen, so dass ein entsprechender Hinweis an Ratsuchende durchaus seine Berechtigung hat. Aber nicht wegen eines "Paxillus-Syndromes"!

beste Grüße,
Andreas

Hallo Harald,
also ich halte das für ausgemachten Humbug. Der erwähnte Fall wurde in einer
obskuren
polnischen Zeitschrift im Jahre 1966 (!) erwähnt.
Hier der Pubmed-Link (noch als Boletus luteus):
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list...
Und nun, fast 40 Jahre später, soll der Butterpilz auf einmal giftig sein?
Man kann alles
übertreiben. Ich denke, hier wird klar über das Ziel hinausgeschossen
mit der Panikmache.
Dass der Butterpilz (wie viele andere Pilze auch) gelegentlich
Unverträglichkeitsreaktionen
hervorruft, ist bekannt und wird bei der Beratung selbstverständlich erwähnt.
Hinzu kommt, dass Butterpilze viel häufiger gegessen werden als der Kahle
Krempling
und seither trotzdem nie wieder was in der Literatur aufgetaucht ist. Ich bin
mir sicher,
dass bei entsprechender akribischer Suche fast jeder Speisepilz der
"Immunhämolyse" verdächtigt
werden könnte.
Georg

hallo,
wie ich hier zu dem Thema schon mal erwähnte:
In der Schweiz gibt es in der Migros (immerhin ein Grossverteiler!) eine tiefgefroerene Wildpilz-Mischung, bei der (laut Packungsaufschrift) eine grosse Menge Butterpilze dabei ist.
Ich frage mich, warum die Schweizer Bevölkerung nicht schon langsam ziemlich dezimiert ist... (na, ja, vielleicht vermisst uns bloss niemand...)
Gruss, Harald Andres

da bin ich ganz deiner Meinung und meines Wissens gilt der Butterpilz bei der
DGfM auch keineswegs als Giftpilz und schon gar nicht mit einem
"Paxillus-Syndrom".
Unverträglichkeiten treten jedoch bei allen Schmierröhrlingen häufiger auf
als bei völlig unbedenklichen Speisepilzen, so dass ein entsprechender
Hinweis an Ratsuchende durchaus seine Berechtigung hat. Aber nicht wegen
eines "Paxillus-Syndromes"!

Hi zusammen,

das ist ja nicht auf meinem Mist gewachsen. Ich versuchte ja nur weiterzugeben, was mir mit auf den Weg gegeben wurde.
Aber ich denke, die Sache ist es nicht wert, daß damit Panik gestiftet wird.
Ich persönlich stehe der Paxillus-Syndrom-Geschichte sowieso etwas zweifelnd gegenüber. Aber das soll hier kein Maßstab sein.
Also: don´t panic
Gruß Harald