Hallo zusammen,

mein kleiner Pilzausflug gestern war sehr erfolgreich. Zur Zeit spriessen die Rotkappen, Flockis und Goldröhrlinge im Wald. Sogar ein paar kleine Steinpilze erblickten gerade das Licht der Welt.
Zum Thema: Ich hab glücklicherweise auch noch eine stattliche Krause Glucke gefunden und würde die jetzt mal gerne ausprobieren.
Wie bereitet man das gute Stück den am besten zu?
Einfach in Scheiben schneiden und wie Schnitzel anbraten, oder eher in kleine Stückchen? Vielleicht besser trocknen und einer Sosse zugeben?
Was macht ihr damit, welches sind eure Lieblingsrezepte?

Vielen Dank im voraus für eure Hilfe

Gruss Nupomak

Wir haben vor kurzem mal was Neues ausprobiert. Die Glucke, nachdem sie klein geschnitten und geputzt ist, in eine kräftige Hühnersuppe an Stelle von Nudeln geben. Ein paar Erbsen und Möhren dazu - gar kochen - fertig. Schmeckt wunderbar.

Unser übliches Rezept: Mit Rührei in der Pfanne zubereiten und nur mit etwas Salz würzen.

In meiner Gegend ist die Krauseglucke übrigens ein regelrechter Massenpilz. Der Boden hier ist hauptsächlich Sandboden mit vielen Kiefern. Wenn ich in den Wald gehe, dann muß ich nicht groß suchen - ich muß nur ein paar Glucken holen...

Ratz

Hallo Nupo,

die Krause Glucke hat ein sehr intensives Aroma und ich finde, sie macht sich tatsächlich am besten in der Soße zu einem Fleischgericht.
Probier sie mal mit Kasslerbraten, einfach lecker.

Sich einen Vorrat zu trocknen macht natürlich auch Sinn.
Als reines Pilzgericht ist mir die KG eigentlich zu schade.

Gruß Jens

Hallo zusammen,
mein kleiner Pilzausflug gestern war sehr erfolgreich. Zur Zeit spriessen die
Rotkappen, Flockis und Goldröhrlinge im Wald. Sogar ein paar kleine
Steinpilze erblickten gerade das Licht der Welt.
Zum Thema: Ich hab glücklicherweise auch noch eine stattliche Krause Glucke
gefunden und würde die jetzt mal gerne ausprobieren.
Wie bereitet man das gute Stück den am besten zu?
Einfach in Scheiben schneiden und wie Schnitzel anbraten, oder eher in kleine
Stückchen? Vielleicht besser trocknen und einer Sosse zugeben?
Was macht ihr damit, welches sind eure Lieblingsrezepte?
Vielen Dank im voraus für eure Hilfe
Gruss Nupomak

Hallo Nupo,
die Krause Glucke hat ein sehr intensives Aroma und ich finde, sie macht sich
tatsächlich am besten in der Soße zu einem Fleischgericht.
Probier sie mal mit Kasslerbraten, einfach lecker.
Sich einen Vorrat zu trocknen macht natürlich auch Sinn.
Als reines Pilzgericht ist mir die KG eigentlich zu schade.
Gruß Jens

Hallo Jens,

ich glaube ich probiere einen Teil mit Rührei (wie Ratz freundlicherweise beschrieben hat) und den Rest in einer leckeren Fleischgericht-Sosse.
Gibst Du sie dann getrocknet oder frisch dazu?

Ich freu mich schon auf das leckere Essen

Gruss Nupomak