hi,
ich hab das Thema nochmal neu aufgemacht - da ich noch Fragen habe, befürchte aber das die Fragen untergehen, da der Threat ja ziemlich weit abgerutscht ist.
daher hier nochmal neu: Beitrag 71792

Hi,
Trockenpilze müssen auch wirklich trocken gelagert werden. Nach dem Trocknen
müssen sie in Gläsern luftdicht verschlossen werden. So wie du sie
beschreibst waren sie entweder nicht wirklich trocken, bzw. sie haben z.B.
bei der Entnahme Küchendunst abbekommen und sind wieder feucht geworden.
Ich würde die nicht mehr nehmen.
Zum Einwecken in Gläser müssen die Gläser sehr gut gereinigt werden und
anschliessend mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Es reicht nicht
die rohen Pilze nur mit dem Sud zu übergiessen. Die Pilze müssen zumindest
kurz (mind. 2-3 Minuten)im Sud erhitzt werden. Ein Glas muss auch nur mit
Gummidichtung ganz fest schliessen. (Beim Abkühlen entsteht ein gewaltiger
Unterdruck im Glas) Ist das Glas nicht steril geht es nach einigen Tagen
von ganz alleine auf - dann nicht mehr essen !
Einmal verschlossene Glässer kann man nachträglich nicht mehr weiter
befüllen.
Jack.X