Hallo René,
also ich gehe hin und wieder dem exotischen Hobby des Trocknens von
Maronen nach, zu kulinarischen Zwecken natürlich. Ist das wirklich so
ungewöhnlich? Maronen zählen auch zu den Pilzen, die getrocknet nichts an
Aroma verlieren, ich hab sogar den Verdacht, daß die dann weniger
schleimige Gerichte ergeben. (Pilzberater, die aucch manchmal selber Pilze
essen, haben hin und wieder Vorteile )
Zur Sache: eine Rotverfärbung konnte ich noch nie erkennen, auch bei den in
den letzten Tagen geernteten und getrockneten Maronen nicht. Allenfalls
sind einige
junge Maronen im Hut schon frisch leicht rötlich verfärbt.
Auffallend orange schon im Frischzustand ist dagegen das Fleisch von
Sandröhrlingen und die trocknen dann auuch mit einem orangerötlichen
Farbton. Allerdings ist bei denen die Röhrenschicht sehr dünn und außerdem
oliv. Ansonsten fallen mir noch mindestens Goldröhrlinge und der rostrote
Lärchenröhrling (Suillus tridentinus) ein, die gelbes bis orangerotes
Fleisch haben könnten.
Liebe Grüßße
Birgit

Hallo Birgit

Danke für deinen Beitrag. Es ist schon spät, erlaube mir bitte den Telegrammstil (soll keine Missachtung sein).

Auffallend orange schon im Frischzustand ist dagegen das Fleisch von
Sandröhrlingen und die trocknen dann auuch mit einem orangerötlichen
Farbton. Allerdings ist bei denen die Röhrenschicht sehr dünn und außerdem
oliv. Ansonsten fallen mir noch mindestens Goldröhrlinge und der rostrote
Lärchenröhrling (Suillus tridentinus) ein, die gelbes bis orangerotes
Fleisch haben könnten.

Sicher keine der erwähnten Arten. Rest siehe bitte Posting an Jürgen.
Beitrag 72666

Gruss René