Wo Trüffel kaufen?

Hi,

seit Jahren schon denke ich daran, mir einmal nen richtig edlen Trüffel zu gönnen. Ich denke dabei an die bekannten Perigord Trüffel. Habe jedoch schon soviele Berichte über falsche Trüffel, Imitate aus China, künstliche Aromen etc. gelesen oder gesehen, dass ich mich wirklich frage, wo man die Knollen wohl sicher also echt einkaufen kann. Ob div. Karstadt Feinschmecker-Abteilungen da zuverläßig sind, auch bzgl. der eventuell langen Lagerzeiten, soll ja fürs Aroma auch nicht so gut sein.
Hat vielleicht jemand von euch Erfahrungen bzw. ne gute Adresse im Raum Frankfurt/Giessen?

Ich habe mir vor 2 Jahren schonmal einen per Internet bestellt und werde mir heuer auch wieder einen gönnen, Weisse Trüffel aus den Abruzzen, hiess es. Ich war sehr Zufrieden mit der Qualität, der Trüffel kam in feuchter Holzwolle verpackt und war wunderbar frisch. Bei Interesse kann ich Dir die Adresse mailen!

Hallo,
vielen Dank für das nette Angebot, würde mich freuen wenn du mir die Adresse mal geben könntest. Ich würde aber trotzdem lieber im Laden kaufen, da ich mich überhaupt nicht auskenne. In Frankfurt gibts wohl so n Traditions-Feinkostladen, is auch ziemlich groß, hab aber leider den Namen vergessen.

Ich nehme an, Du meinst "Plöger" auf der "Freßgasse" (resp. Große Bockenheimer Straße) (Adresse und Lageplan unter www.ploeger.de). Die sind recht gut sortiert, aber ich bin mir nicht wirklich sicher, ob sie Trüffeln haben. Pasten und aromatisierte Öle sicher. Geh halt mal fragen.
Allerdings denk ich, dass frische Trüffeln am ehesten im Gemüsefachhandel zu kriegen sind und da vorzugsweise bei Italienern. Da gibt es schräg gegenüber von Plöger auf der Ecke in eine Passage hinein einen Laden, dem ich das zutraue. Allerdings halte ich den für eine Apotheke.

Darum komme ich jetzt zu meinem eigentlichen Tipp: Es gibt in der Kleinmarkthalle (www.kleinmarkthalle.de) einen von einer Italienerin betriebenen Gemüsestand, sie ist einigermassen auf Pilze spezialisiert und hat Trüffeln, wenn es welche gibt, vorzugsweise aus Alba. Die Dame heisst Katharina und man kann an einfach nach ihr fragen. Dann sprichst Du mit den Leuten, lässt Dir die Ware zeigen und fragst nach Frische und Haltbarkeit und Aroma.

In Frankfurt wüsste ich übrigens nicht auf Anhieb, wo ich nach Perigord-Trüffeln fragen würde, evtl. bekommen die die Restaurants über Rungis oder andere Direktlieferanten. Eine Möglichkeit wäre allerdings noch das Frischeparadies in Griesheim, Lärchenstraße. Die haben Fisch, Geflügel und Gemüse aus Frankreich, lohnt sich mal hinzugehen, selbst wenn sie keine Trüffel haben (http://www.frischeparadies.de/edelfisch.htm).

Viel Erfolg!
Wolfgang

Hey Wolfgang,

vielen Dank für die vielen Infos, das hilft mir sicher weiter. Ich glaube ich muss sowieso mal n paar verschiedene Sorten in winzigen Mengen kaufen um n Vergleich ziehen zu können. Ich werde sicher die von dir genannten Adressen mal aufsuchen.

Danke, Kai

Hi,
seit Jahren schon denke ich daran, mir einmal nen richtig edlen Trüffel zu
gönnen. Ich denke dabei an die bekannten Perigord Trüffel. Habe jedoch
schon soviele Berichte über falsche Trüffel, Imitate aus China, künstliche
Aromen etc. gelesen oder gesehen, dass ich mich wirklich frage, wo man die
Knollen wohl sicher also echt einkaufen kann. Ob div. Karstadt
Feinschmecker-Abteilungen da zuverläßig sind, auch bzgl. der eventuell
langen Lagerzeiten, soll ja fürs Aroma auch nicht so gut sein.
Hat vielleicht jemand von euch Erfahrungen bzw. ne gute Adresse im Raum
Frankfurt/Giessen?

In Wiesbaden gibt's ein Feinkostgeschäft "Die Trüffel", das im wesentlichen selbige verkauft.

Re: Wo Trüffel kaufen?

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