Funde schwäbischer Wald gestern *PIC*

Tomps, (vor 8029 Tagen)

Gestern bei Welzheim gewesen. Es wächst noch einiges im Wald, aber es geht sichtbar zu Ende. Kaum junge Pilze, trotz Wärme und Feuchtigkeit.

- Unmengen Hallimasch. Die Förster wirds ärgern. Tut ein gutes Werk und erntet diesen Pilz ;-)
- Sicher an die hundert Maronenröhrlinge. Ausnahmslos alle viel zu alt, kein einziger junger zu sehen.
- das übliche: bleiweisser Trichterling, Nebelkappen, andere Trichterlinge, Eichenmilchlinge.
- eine halbvertrocknete kleine krause Glucke
- vereinzelt noch gute Reizker, die meisten zu alt
- vereinzelt violette Rötelritterlinge, aber meist zu alt. Wie bereit ihr diesen Pilz zu? Ich hab ihn kürzlich probiert, schmeckt nicht.
- ein paar Täublinge. Sonst nichts essbares, aber viel schönes fürs Auge, darunter eine Menge Herbstlorcheln:

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Re: Funde schwäbischer Wald gestern

Dunkelmann, (vor 8029 Tagen) @ Tomps

Tip für Rötelritterling:

Ich hab den neulich in Olivenöl stark angebraten und dann etwas gehackten Knoblauch zugegeben. das Ganze sollte dann so aussehen, dass der Knoblauch hellbraun (maximal!) geröstet ist und die Pilze auch leichte Hellbraune Röstspuren haben. Leicht salzen und mit frischem Pfeffer würzen. Dann noch etwas Frische Petersilie drüberstreuen, ein Paar Tropfen extra vergine drüber. Eigentlich genauso zubereiten wie die Bekannte Zubereitungsart von Austernpilzen aus der Italienischen Vorspeisenküche. Schmeckt dann auch ähnlich, aber etwas kräftiger als Aupis.
Das Ganze Kalt oder laiche warm als Vorspeise servieren!