3 Rezepte mit Morcheln und Bärlauch

bleem, (vor 7886 Tagen)

Hallo

Im Moment kann man ja schon Bärlauch und die ersten Morcheln finden. Da passen die 3 Rezepte, die ich im Netz gefunden habe recht gut. Für die Petrijünger (ich neuerdings auch) ist auch ein Rezept dabei ;-).
Laßt es euch schmecken

Ciao bleem

Morchel-Croutons mit Bärlauch
Morchelterrine mit Bärlauch.txt
Zander auf der Haut gebraten mit Kartoffel-Bärchlauchpüree und Morcheln

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lecker, danke, träume nur von Morcheln *oT*

Monika, (vor 7886 Tagen) @ bleem

- kein Text -

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Re: lecker, danke, träume nur von Morcheln

amanita, (vor 7886 Tagen) @ Monika

Hallo Monika
auch ich träume nun schon einige Nächte von
Riesen Morcheln Schön dass es nicht nur mir so geht
Ein schönes Osterfest wünscht allen
Amanita

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Bärlauch, Maiglöckchen und Vergiftungen

AK_CCM, (vor 7885 Tagen) @ bleem

Hi bleem,

kannst Du bitte Mal eine Gegenüberstellung von Bärlauch und den gftigen Maiglöckchenblättern machen? Würde liebend gerne Bärlauch sammeln, aber da es immer wieder zu Vergiftungsfällen kommt, lass ich da lieber die Finger davon. Zumindest solange ich die unterschiedlichen Merkmale nicht kenne.

Besten Dank im voraus!

Viele Grüße

Andreas

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Re: Bärlauch, Maiglöckchen und Vergiftungen

Boletus ⌂, (vor 7885 Tagen) @ AK_CCM

Hallo Andreas,

kannst Du bitte Mal eine Gegenüberstellung von Bärlauch und den gftigen
Maiglöckchenblättern machen? Würde liebend gerne Bärlauch sammeln, aber da
es immer wieder zu Vergiftungsfällen kommt, lass ich da lieber die Finger
davon. Zumindest solange ich die unterschiedlichen Merkmale nicht kenne.

Den Vergleich zu den Maiglöckchenblättern kann ich Dir leider nicht liefern....jedoch die Gegenüberstellung zu den ebenfalls hochgiftigen Blättern der Herbstzeitlose. In der Schweiz sind Todesfälle durch diese fatale Verwechslung bekannt. Ich habe die Bilder in meinem letztjährigen Beitrag nochmals aktiviert, jedoch ist das "Lösungsbild" leider nicht mehr vorhanden.
Beitrag 61668

Beste Grüsse
Sepp

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Re: Bärlauch, Maiglöckchen und Vergiftungen

bleem, (vor 7885 Tagen) @ AK_CCM

Hi Andreas

Hier mal ein paar Unterschiede:

* Bärlauch glänzt an der Oberfläche, Maiglöckchenblätter sind eher matt

* Das Maiglöckchen treibt im Frühjahr im Gegensatz zum Bärlauch immer mit je zwei Blätter aus, Bärlauch einzeln.

* Die Maiglöckchenblätter wachsen zusammengerollt aus der Erde, bis ca. 10 cm Höhe, bevor sie sich entrollen, während die Bärlauchblätter schon von Beginn an breit aus der Erde wachsen!

* Maiglöckchen hat eine andere Blattstellung und ein anderes Grün

* Bärlauch riecht nach Knoblauch, Maiglöckchenblätter nicht

* Das Maiglöckchen wächst gewöhnlich an trockeneren Standorten

* Die Bärlauchblätter stehen meist zu zweit und haben einen langen, deutlichen Blattstiel. Die Unterseite des lanzenförmigen Blattes ist matt, die Blattadern verlaufen parallel und die Mittelrippe tritt ausgeprägt hervor.
Die Unterseite des Maiglöckchens ist glänzend und die Blattrippe weniger ausgeprägt. Der Bärlauch besitzt unterirdisch eine kleine Zwiebel und das Maiglöckchen ein Rhizom (unterirdischer Erdspross).

Ich hoffe, das hilft Dir ein wenig weiter. Das ist übrigens nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern ich habe diese Tips aus dem Internet zusammengetragen.

Ciao bleem