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Hallo ich brauche mal die Hilfe von Fachleuten: Wie heißt die Schimmelhaut
die sich auf Wein und Bier bildet?

hallo!

aus wein wird essig, wenn er lange offen stehen bleibt. "...kommt Essig mit Luft in Kontakt, so bildet sich die Essigmutter, eine gallertartige Haut, auf der Oberfläche des Essigs. Bildet sich aber Schimmel,...." ist das nicht gut. er entsteht durch kahmhefen. die ..."Kahmhefen machen sich durch eine pelzige, schimmelige Haut auf der Oberfläche des Ansatzes bemerkbar. In diesem Fall muß der Ansatz leider weggeworfen werden...."

von bier ist mir diesbezüglich nichts bekannt.

*winke*
bea

Hallo ich brauche mal die Hilfe von Fachleuten: Wie heißt die Schimmelhaut
die sich auf Wein und Bier bildet?
Würde mich freuen, wenn ich so schnell wie möglich eine Antwort bekomme.
Vielen Dank schon im vorraus.
CU

Als Nichtfachmann glaube ich mal, es muß nicht immer die gleiche Art sein, die auf Bier wächst. Altes Bier hat keine Kohlensäure mehr, Zucker ist drin und wenig Alkohol (der reicht also nicht zur Hemmung des Wachstums), das ganze ist also kein Selektivnährboden. Hängt wohl davon ab, was gerade in der Umgebungsluft herumschwirrt. Ich glaube, da wird Aspergillus niger recht häufig vertreten zu sein (?...)

Grüße,

tom

Chloroplasten Haben Kein Chlorophyl und du?
Adadadadadad oder was?und du?
DIE WELT IST SCHEIßE ! ! ! und du?