Ich nehme mal an, dass es sich hier um Strubbelköpfe handelt, wenn ich auch noch keine solche Exemplare gesehen habe. Vor allem der ungewöhnlich dicke Stiel. Auf dem Bild erscheinen sie irgendwie kleiner als im Wald.

Gestern in unserer Zeitung:

heute war alles davon abgeerntet. (hat die wirklich jemand noch gegessen?) Auf der Rückseite des alten Birnbaumstammes dies hier. Natürlich wieder in dunkler Hecke, damit ich ja den Blitz brauche. Habe von oben ein kleines, jüngeres Stück probiert (habe noch nie solche gegessen)War recht hart. Vermutlich schon zu alt. Vielleicht hätte ich zuerst bei Frau Lockwald lesen sollen und vor dem Braten 4 Minuten kochen?

Gruß Alis

Hallo Alis,

die Schwefelporlinge hätte ich aufgrund ihres Alters nicht mehr in der Küche verwertet. Hier hätte auch Abkochen nichts mehr gebracht. Ich ernte sie ausschließlich, wenn die weichen Fruchtkörper voll im Saft stehen, d.h. wenn sie an der Schnittfläche wässern - blanchiert und paniert gebraten wirklich sehr lecker!

Gruß, Andreas