Hallo zusammen,

soeben habe ich einen erschütternden Bericht in der Berliner Morgenpost über die "Frische" von feil gebotenen Speisepilzen gelesen:

Qualität von Pilzen oft mangelhaft

Experte warnt nach Testkäufen der Berliner Morgenpost vor dem Verzehr des Gemüses: "Sie riechen wie tote Kaninchen"

Pilze unter der Lupe: Dr. Ewald Gerhardt begutachtet in seinem Büro im Botanischen Museum die Maronen, Steinpilze und Pfifferlinge.

Hier gehts zum Artikel:
http://morgenpost.berlin1.de/content/2005/08/27/berlin/775777.html

Gruß, Andreas

Hallo Andreas,

danke für diese Information. Entspricht der Untersuchung die Georg Müller aus Ganderkese im Namen der DGfM gemacht hat und gleiches erschreckendes Ergebnis zeigte.Es ist schon echt kriminell, was manche Marktbeschicker und Supermärkte so praktizieren, hier wird aus Profitgier billigend in Kauf genommen, daß es zu Lebensmittelvergiftungen durch Eiweißzersetzung kommt.
Es kann gar nicht genug auf diese Machenschaften hingewiesen werden.

Herzlichen Gruß Detlef

Hallo zusammen,
soeben habe ich einen erschütternden Bericht in der Berliner Morgenpost über
die "Frische" von feil gebotenen Speisepilzen gelesen:
Qualität von Pilzen oft mangelhaft
Experte warnt nach Testkäufen der Berliner Morgenpost vor dem Verzehr des
Gemüses: "Sie riechen wie tote Kaninchen"
Pilze unter der Lupe: Dr. Ewald Gerhardt begutachtet in seinem Büro im
Botanischen Museum die Maronen, Steinpilze und Pfifferlinge.
Hier gehts zum Artikel:
http://morgenpost.berlin1.de/content/2005/08/27/berlin/775777.html
Gruß, Andreas

Hallo zusammen,

Seit ich im Wald einige essbare Pilze kenne und finde, mag ich keine gekauften mehr, selbst wenn sie frisch sind. Wenn schon, dann Kräuterseitlinge vom Markt.
Ich frage mich schon jedes mal, wenn ich Pfifferlinge aus den ehemaligen Ostblockländern sehe, wie lange die wohl unterwegs sind. Wirklich schlechte habe ich jedoch noch keine gesehen.
Die Champignons haben schon mal recht dunkle Lamellen.
Und Austernseitlinge habe ich nur ein Mal probiert. Möglicherweise waren die nicht die frischesten. Jedenfalls hatte ich kein Bedürfnis mehr danach.
Bei dem Bericht war von Tüten die Rede. Üblicherweise sind das bei uns Plastiktüten. Wenn die nun längere Zeit im warmen Auto waren, können die sicher schon dadurch ein bis zwei Noten gelitten haben.
Maronen aus dem Geschäft???
Ich habe Mühe, im Wald brauchbare zu finden und dann müssen die alsbald verbraten werden.
Wenn ein Gespräch ums Pilzesammeln geht und die Leute wehren ängstlich ab, dann weise ich gerne mal darauf hin, dass man sich mit gekauften Pilzen auch vergiften kann.

Beim gestrigen Spaziergang habe ich meine ersten Zigeuner (Reifpilze)gefunden. Wäre ein großer Korb voll geworden, leider alle fünf minus! Die beiden einzigen Steinis ebenso. Ach ja, da war noch ein ganz kleiner, den hielt ich für einen Gallenröhrling und wollte einer Bekannten mal den Geschmack zeigen. Leider schmeckte er nach Steinpilz

Gruß Alis

Hallo Detlef,

Seltsamerweise achten viele Leute beim Gemüsekauf sehr auf die Frische, aber bei Pfifferlingen z.B. wird selbst Schimmelbefall in Kauf genommen. Das habe ich tatsächlich schon beobachten können. Und gutgemeinte Ratschläge wurde erst gar nicht registriert. Und genau darin liegt das Problem. Die Händler und Supermärkte sehen natürlich, wo welche Nachfrage besteht bzw. was sich alles verkaufen lässt. Es ist auf der einen Seite die Dummheit der Kunden, die ihre Gesundheit riskieren und auf der anderen Seite die Dreistigkeit und Profitgier der Märkte, die es möglich machen, solche vergammelte Ware anzubieten. Die Supermarktleitung noch so oft darüber zu informieren, wenn Pilze in bedenklichen Zustand gesichtet werden, ändert leider auch nichts. Die werden erst entsorgt, wenn mal jemand darauf hinweist, das die nicht mehr in Ordnung sind. Und am nächsten Tag stehen wieder "frische" Pilze in den Regalen.

Beste Grüße,
Marco

Hallo Andreas,

vor einiger Zeit hatten meine Eltern mal ein Körbchen Pfifferlinge zum Essen mitgebracht (aus Litauen, gekauft im Penny Markt). Davon habe ich letztenendes zwei Drittel weggeworfen, da sich auf vielen älteren Exemplaren schön grüne Schimmelflecken am Hut zeigten, die jungen waren oft stark bräunlich verfärbt, schleimig und unansehnlich. Einfach grausig. Auf den entsetzten Blick meiner Mutter hin ("Die willst Du aber nicht wegwerfen, oder?") konnte ich nur sagen, daß sie die niemals gesammelt hätte, wenn sie sie selbst im Wald gefunden hätte. Im Nachhinein schmerzt es dann also schon im Geldbeutel. Aber besser dort als in der Magengegend. ;)

Viele Grüße,

Eric