Hallöle,
Habe Heute zu viele Semmelstoppelpilze gefunden. Kann man die einfach einfrieren, ohne sie zu blanchieren?

Hallöle,
Habe Heute zu viele Semmelstoppelpilze gefunden. Kann man die einfach
einfrieren, ohne sie zu blanchieren?

hallo
ich habe es noch nie probiert: bei traudi und hugo portisch steht: einlegen in essig oder natur (also nicht einfrieren); ich würde es aber trotzdem einmal probieren (allerdings als fertiggericht!)
grüße hanna

Hallöle,
Habe Heute zu viele Semmelstoppelpilze gefunden. Kann man die einfach
einfrieren, ohne sie zu blanchieren?

Hallo Frank,

ich hoffe Du hast nur junge Semmelis genommen, die schmecken nämlich echt lecker!
Ich dünste sie immer kurz an bevor ich sie einfriere ( mach ich aber auch mit den Pfifferlingen) und werfe sie noch gefroren in den Topf/Pfanne.
Einmal hatte ich sie vor dem Zubereiten aufgetaut und da haben sie mir nicht so gut wie sonst geschmeckt.

Viele Grüße Doris

Hallöle,
Habe Heute zu viele Semmelstoppelpilze gefunden. Kann man die einfach
einfrieren, ohne sie zu blanchieren?

Hallo Frank,

meines Wissens sollte man grundsätzlich so verfahren wie mit Gemüse, d.h. blanchieren, sonst gibt es nach dem Auftauen nur Matsche.

Gruß

Karl-Heinz

Hallöle,
Habe Heute zu viele Semmelstoppelpilze gefunden. Kann man die einfach
einfrieren, ohne sie zu blanchieren?

Blanchiert nach eigener Erfahrung kein Problem, aber unblanchiert würde ich nicht machen. Ich denke, sie könnten bitterlich werden.

Gruß,
Andreas