Hallo,
Hat jemand Angaben oder Erfahrungswerte, wie lange man getrocknete Pilze in
einem Schraubglas aufheben kann ?
Vielen Dank, Ulrich

Also ich habe noch getrocknete Trompeten-Pfifferlinge aus 2002 (war ein Massenfund damals), die sehen noch gut aus und schmecken auch noch gut.
Kann aber keine Gewähr dafür übernehmen, dass das gesundheitlich unbedenklich ist.
Grüße Roswitha

Hallo Ulrich,

in meiner Literatur wird "schwammig" angegeben: "Getrocknete Pilze können Sie bedenkenlos mehrere Jahre aufheben, wenn Sie vollkommen getrocknet und passend aufbewahrt werden".

Ich denke es ist ein wenig wie bei Heilkräutern, Sie verlieren langsam über die Jahre an Heilkraft und Geschmack, verwenden lassen Sie sich doch. Wichtig ist, dass sie nicht feucht werden und Schimmmel ansetzen, dann keinesfalls mehr verwenden, auch scheinbar unbefallene nicht mehr!

Liebe Grüße Jochen

Hallo,
Hat jemand Angaben oder Erfahrungswerte, wie lange man getrocknete Pilze in
einem Schraubglas aufheben kann ?
Vielen Dank, Ulrich

Hallo,
Bei sachgemässer Lagerung, d.h., wenn sie nicht dauernd Feuchtigkeit (etwa dem Kochherd-Dampf einer Küche) ausgesetzt sind, halten sie meist unbeschränkt.
Schimmelbefall ist das Ende.
Es ist bei Pilzen erstaunlicherweise nicht so, dass sie im Laufe der Jahre an Geschmack verlieren, wie etwa Kräuter, im Gegenteil!
Getrocknete Pilze riechen meist nach Jahren intensiver, als zum Zeitpunkt des Trocknens.
Bei Morcheln ist dieses Phänomen besonders extrem zu beobachten.
Also:
Bei trockener, sauberer Lagerung, geschützt auch vor Insekten, kann man sich viele Jahre an seinen Vorräten erfreuen!
Lieben Gruss, Harald Andres