Hallo zusammen,

morgen um 22:55 Uhr wird auf Kabel 1 im Rahmen der Sendung "Abenteuer Leben" ein Beitrag über eine Trüffelfabrik ausgestrahlt:

Trüffel zählen zu den exquisitesten – und teuersten – Zutaten für die gute Küche. Kein Wunder, so selten wie sie sind. Und doch gibt es eine Firma in Italien, die die Kostbarkeit tonnenweise verarbeitet!
Im ihrem Auftrag sind 7000 Trüffelsucher unterwegs. Bis zu 1000 Kilogramm fahren sie täglich auf den Hof der Fabrik – meistens im kleinen Fiat, um keine Diebe auf ihre kostbare Fracht aufmerksam zu machen. Erfahrene, spezialisierte Arbeiter kontrollieren jeden Pilz einzeln, waschen und trennen verschiedene Sorten voneinander. Der Großteil wird direkt an Kunden versendet, den Rest verarbeitet die Firma zu Pasta, Soßen, Ölen und Butter. Zu tun gibt’s immer genug, im Sommer ist Hochsaison für schwarze, im Winter für weiße Trüffel.

Gruß, Andreas

danke für den Tipp Andreas.
Gruß
Karl-Heinz

Hallo zusammen,
morgen um 22:55 Uhr wird auf Kabel 1 im Rahmen der Sendung "Abenteuer
Leben" ein Beitrag über eine Trüffelfabrik ausgestrahlt: Trüffel
zählen zu den exquisitesten – und teuersten – Zutaten für die gute Küche.
Kein Wunder, so selten wie sie sind. Und doch gibt es eine Firma in
Italien, die die Kostbarkeit tonnenweise verarbeitet!
Im ihrem Auftrag sind 7000 Trüffelsucher unterwegs. Bis zu 1000 Kilogramm
fahren sie täglich auf den Hof der Fabrik – meistens im kleinen Fiat, um
keine Diebe auf ihre kostbare Fracht aufmerksam zu machen. Erfahrene,
spezialisierte Arbeiter kontrollieren jeden Pilz einzeln, waschen und
trennen verschiedene Sorten voneinander. Der Großteil wird direkt an
Kunden versendet, den Rest verarbeitet die Firma zu Pasta, Soßen, Ölen und
Butter. Zu tun gibt’s immer genug, im Sommer ist Hochsaison für schwarze,
im Winter für weiße Trüffel.
Gruß, Andreas

Hallo zusammen,
gleich noch ein TV-Tip am Mittwoch:
Mittwoch, 12.10.2005
20:45 Uhr - 21:15 Uhr - HR

Bilderbogen
Wenn es Herbst wird in Hessen ...
Von Steinpilzen, Riesling und warmen Kartoffelfeuern

Im Oktober tanzen die Blätter, warmes Licht strahlt auf abgeerntete Felder, Kinder lassen Drachen steigen, Eichhörnchen legen sich den Wintervorrat an, Sammler freuen sich über üppige Steinpilze in hessischen Mischwäldern, auf den Weinbergen werden die Trauben gepflückt - und später gibt es ein großes Fest: Die Weinkönigin wird gewählt. Wenn es Herbst wird in Hessen: eine besondere Jahreszeit mit besonderen Ritualen. Der "Bilderbogen" unternimmt eine Reise durch das bunt gefärbte Hessen.
http://www.geoscience-online.de/cgi-bin/tv_getmoredata.pl?file=../data/tv/ready/2005/12...

viele Grüsse
Matthias

Hallo Zusammen,
hier noch eine Sendung am Wochenende:

Einfach unterirdisch!
Die geheimnisvolle Welt der Pilze
Eine Essgeschichte über eine der ungewöhnlichsten Spezies dieser Welt: teils unbekannt, teils wohlschmeckend, mitunter heilend, aber auch mit tödlicher Wirkung.
Sendetermin

Sa, 08.10.05, 21.45 Uhr

So, 16.10.05, 00.45 Uhr

Einmal im Jahr geht es bei den Ulmer Pilzsammlern rund. Möglichst viele verschiedene Pilzarten wollen sie in ihrer Jahresausstellung präsentieren. Das heißt für die Ulmer: früh aufstehen und fleißig suchen. Jeder Sammler kennt geheime Stellen, wo er seine Pilze findet. Etwa 2800 Pilzarten sind allein im Ulmer Raum nachgewiesen, einige hundert in der Ausstellung zu betrachten. Frank Geiselhart aus Hayingen auf der Schwäbischen Alb hat es einfacher.

Pilze suchen heißt bei ihm: er geht in seine garagenähnlichen Räume. Er züchtet Champignons und verkauft diesen bei den Deutschen beliebtesten Speisepilz auf dem Wochenmarkt. Kein einfaches Geschäft, die Preise sind im Keller, seitdem die Polen den Markt mit billigen Champignons überschwemmen. Andere wiederum setzen auf exotische Pilze wie den Kombucha, der als Modegetränk immer beliebter wird. Aber auch Heilpilze wie der Shiitake finden zunehmend Käufer.

Film von Hanspeter Michel

http://phoenix.de/einfach_unterirdisch/2005/10/16/0/40023.1.htm

viele Grüsse
Matthias

Hi Matthias,

das ging jetzt aber echt schnell, wollte vorhin mit Deinem zweiten TV-Tipp "kontern", aber Du warst einfach schneller!

Gruß, Andreas

Naja, wohl weniger Trüffelfabrik, da ja die Trüffel dort nicht hergestellt wird.

Vielleicht gibts ja auch mal einen Film über die neuen Trüffelgärten. So etwa im südfranzösischen Luberon. Dort fallen dem unbedarften Wanderer immer mehr Areale auf, die hochsicherheitstraktartig eingezäunt (2 m hoch, Stacheldraht oben) und videoüberwacht in der grandiosen Landschaft herumstehen. Zum Glück Zaun, sonst würd man noch von den wachhabenden Schäferhunden angefallen. Drinnen stehen nur die üblichen mediterranen Eichen. Und, jeder wird sichs schon gedacht haben, dort gedeiht die Trüffel. Ich schätze, das ist die andere Seite der "Trüffelfabrik". Und die schön inszenierten Geschichten von den Bauern, die mit ihrem Trüffelschwein oder -hund durch die Landschaft streifen und nach Trüffeln suchen, die werden bald nur noch Reklame sein.

Johannes

Hallo zusammen,
morgen um 22:55 Uhr wird auf Kabel 1 im Rahmen der Sendung "Abenteuer
Leben" ein Beitrag über eine Trüffelfabrik ausgestrahlt: Trüffel
zählen zu den exquisitesten – und teuersten – Zutaten für die gute Küche.
Kein Wunder, so selten wie sie sind. Und doch gibt es eine Firma in
Italien, die die Kostbarkeit tonnenweise verarbeitet!
Im ihrem Auftrag sind 7000 Trüffelsucher unterwegs. Bis zu 1000 Kilogramm
fahren sie täglich auf den Hof der Fabrik – meistens im kleinen Fiat, um
keine Diebe auf ihre kostbare Fracht aufmerksam zu machen. Erfahrene,
spezialisierte Arbeiter kontrollieren jeden Pilz einzeln, waschen und
trennen verschiedene Sorten voneinander. Der Großteil wird direkt an
Kunden versendet, den Rest verarbeitet die Firma zu Pasta, Soßen, Ölen und
Butter. Zu tun gibt’s immer genug, im Sommer ist Hochsaison für schwarze,
im Winter für weiße Trüffel.
Gruß, Andreas

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