*taumeligvorfreudehinundherschlenker*

ICH HAB MEINE ERST LORCHEL GEFUNDEEEEEEEEEEEEEN!

jepp. sieht aus wie eine herbstlorchel nach dem kosmos-pilzatlas S.266

da gibts nix anderes, was so aussieht: stiel aus lauter langen cremfarbenen stücken zusammengefaltet, und obendrauf ein gefaltenes braunbleiches läppchen. und es duftet alles......... wunderbar!!!!!!!!!!

und es steht geschrieben: essbar aber wertlos. SO EIN DUFT UND WERTLOS? ich will es nicht glauben. was sagt ihr zum geschmack der hebstlorchel?

gibt es giftige doppelgänger?

und weiter gehet es:

einen alten leberpilz an eiche? (hatte im alter statt der beschriebenen gelblichweißen poren dunkelbraune, ca. 8mm lange poren-ist das ok??????)

zwei safranschirmlinge (dank der tabelle von boris eindeutig bestimmt)

drei egerlinge, welche? kommen noch fotos.

vier rotfußröhrlinge

viele frauentäublinge *dankbarzuandreasschau*

etliche rote milde täublinge - schon gegessen, sehr lecker aber im nachgeschmack scharf....

und wieder schwefelporling........ hmmmmm. hatte heute ein großes eichenschwefelporlingsschnitzel mit auf arbeit. hatte nichts davon, wurde in 20 kleine kostproben zerlegt und mit viel lob verspeist (zweimal in gewürztem ei und semmelbrösel mit getrockneter petersilie paniert und in butter gebraten)

einen flaschenstäubling (BITTE MEEEEEEEEEEHR!!!!!!!!)

mjam. einiges dörrt schon, anderes wartet aufs panieren....
*ingenüßlichervorfreudezerflies*
bea

Hi bea!

Das mit der Lorchel ist so ne Sache! Habe letztens auch eine Grubenlorchel gefunden(eigentlich waren es zwei) und die war sehr hell ausgefallen. Laut BLV Pilzführer gibt es sehr helle Exemplare die ein Laie schnell für eine Herbstlorchel halten könnte.Ich habe auch überlegt und Bilder verglichen aber letztendlich war es dann doch eine Grubenlorchel.Eine Verwechslung hätte jedenfalls keine Folgen gehabt da beide als eßbar bezeichnet werden.Über den Speisewert beider Pilze kann ich Dir leider auch nichts sagen.

Ciao bleem

Liebe Bea,
ich kann den Angaben in vielen Pilzbüchern in Bezug auf die beiden herbstlichen Lorcheln nicht folgen. Vile sehen sie als wertlos, wenn nicht gar giftig oder zumindest unbekömmlich an. Ich habe beide Arten schon häufig verwendet und war immer begeistert. Gerade die knuperige Konsistenz ist sehr interessant...ich finde dabei die Lorcheln sind den Judasohren (Chinamorcheln) weit überlegen und haben zumindest ein bschen...nicht uninterssantes Eigenaroma. Ich habe die Lorcheln immer ohne Abbrühen verwendet, aber daruf geachtet sie lange genug zu garen. Mal im Wokgericht...siehe Wolfgang weiter unter. lorcheln als ersten reingeworfen. Ganz toll in meiner "Winzerpastete". Und auch in Mischgerichten habe ich sie als interessante Abwechslung "verbraten". Also probieren geht über studieren...(in diesem Fall!)

Gruß!

Leonie