Riesenpilz an Esche - Pilze Pilze Forum

Hallo Pilzfreunde,

heute entdeckten wir bei einem Abendspaziergang im Wald an einer Esche
einen ziemlich großen Porling.

Könnte es sich um den Schuppigen Porling handeln, Polyporus squamosus,
oder kommen noch andere Arten in Frage?

Hier habe ich zwei Bilder, jeweils von der Ober- und Unterseite
des angenehm riechenden Pilzes:

[image]

Meine Frage ist auch, ob der Pilz essbar ist und ob
ihn jemand für die Küche empfehlen kann?

Bin gespannt, was ich da gefunden habe,

Herzlicher Gruß
von Sabine

Hallo Sabine,
mit dem Schuppigen Porling liegst du richtig,
viele Grüsse
Matthias

Hallo Matthias,

vielen Dank für die Bestätigung! :-)

Lieber Gruß
von Sabine

Hallo,

wir haben den Porling zunächst trocken gesäubert, ein
bisschen abgeschrubbt und dann mit einem großen Messer
in kleine Stückchen geschnitten.

Butter in einer Pfanne heiß gemacht, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
darin angebraten, die zerkleinerten Pilze dazu, eine Zeitlang
immer wieder gewendet und beim Braten mit Kräutersalz gewürzt.

Anschließend ein Becherchen Sauerrahm (Schmand) darin verrührt,
einen Schuss Rotwein dazu, und mit frisch gekochten Nudeln
serviert.

Fazit:

Die Pilze waren sehr aromatisch und lecker, aber viiel zu zäh,
da unser Exemplar wohl schon zu alt war. Man musste schon
feste auf den Stücken rum kauen :)

Ich kam auf die Idee, noch Wasser in die Pfanne zu gießen,
würzte etwas mit Kräutersalz nach und gab dann alles
zusammen in den Mixer. Der machte dann zum Glück eine
sehr wohlschmeckende Pilzsauce aus dem Experiment!

Gruß von Sabine

Hallo,
wir haben den Porling zunächst trocken gesäubert, ein
bisschen abgeschrubbt und dann mit einem großen Messer
in kleine Stückchen geschnitten.
Butter in einer Pfanne heiß gemacht, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
darin angebraten, die zerkleinerten Pilze dazu, eine Zeitlang
immer wieder gewendet und beim Braten mit Kräutersalz gewürzt.
Anschließend ein Becherchen Sauerrahm (Schmand) darin verrührt,
einen Schuss Rotwein dazu, und mit frisch gekochten Nudeln
serviert.
Fazit: Die Pilze waren sehr aromatisch und lecker, aber viiel zu zäh,
da unser Exemplar wohl schon zu alt war. Man musste schon
feste auf den Stücken rum kauen :)
Ich kam auf die Idee, noch Wasser in die Pfanne zu gießen,
würzte etwas mit Kräutersalz nach und gab dann alles
zusammen in den Mixer. Der machte dann zum Glück eine
sehr wohlschmeckende Pilzsauce aus dem Experiment!
Gruß von Sabine

Vielleicht sollte ich die schuppigen Porlinge von unserer Linde (deutlich kleiner!)doch runter holen und verwerten, aber ich weiß nicht so recht. Erzähl doch bitte morgen, wie's dir geht, dann trau ich mich vielleicht auch. ;-)

Hallo Werner,

Vielleicht sollte ich die schuppigen Porlinge von unserer Linde (deutlich
kleiner!)doch runter holen und verwerten, aber ich weiß nicht so recht.
Erzähl doch bitte morgen, wie's dir geht, dann trau ich mich vielleicht
auch.

Ich lebe noch und es geht mir gut! :-)

Gestern gab es dann Vogelmierensalat, und heute zur Abwechslung
Brennesselcremesuppe ...

Lieber Gruß
von Sabine

Riesenpilz an Esche PIC

Re: Riesenpilz an Esche

Schuppiger Porling - Polyporus squamosus

Nachtrag: 2 Std. später, nach dem Küchentest ...

Re: Nachtrag: 2 Std. später, nach dem Küchentest .

2 Tage später ...