Hallo Heiko,
schöne Rimumos hast Du da (Rindenmulchmorcheln).
Die Morchel Deines ersten Bildes könne mal zu tiefe Temperaturen
abbekommen haben und die gelbe wird eine Speisemorchel sein,
deren Spitze auch Kälte abbekommen hat, diese vertrocknete
Spitze kannst Du wegschneiden.
Ob die Morcheln frisch sind
siehst Du, wenn Du sie aufschneidest, sie sollten in der Innen-
fläche nicht zu dunkel sein.
Die Leisten müssen fleischig und nicht vertrocknet aussehen.
Man riecht auch wenn sie alt sind,
sie bekommen so einen süß-säuerlichen Geruch nach verdorbenem
Eiweiß.
Wenn die Morcheln frisch sind und viel Regen abbekommen haben
riechen sie schon mal nach nichts, wenn sie abtrockenen umso
intensiver. Am besten riechen sie nach dem Braten und in Sahne
gekocht!
Grüße
elfi