Hallo Pilzler,

ich habe da mal `ne etwas komische Frage.Ich hatte vor einiger Zeit eine Krause Glucke getrocknet und als ich ein paar Stückchen davon für eine Soße einweichen wollte habe ich mal so ein bisschen auf den trocknen Stückchen rumgeknuspert.
Das schmeckt voll gut!!! Ich könnte es mir sogar als Cipsersatz gut vorstellen.
Ist das in Ordnung oder darf man getrocknete Pilze gar nicht essen??
Können getrocknete Glucke(andere habe ich noch nicht probiert) giftig sein?
Weiß das irgendeiner von Euch, irgendwie traue ich mich nicht so recht mehr davon zu essen. Aber es hat echt gut geschmeckt, kein Witz, ehrlich!!!

Viele Grüße Doris

Hallo Pilzler,
ich habe da mal `ne etwas komische Frage.Ich hatte vor einiger Zeit eine
Krause Glucke getrocknet und als ich ein paar Stückchen davon für eine
Soße einweichen wollte habe ich mal so ein bisschen auf den trocknen
Stückchen rumgeknuspert.
Das schmeckt voll gut!!! Ich könnte es mir sogar als Cipsersatz gut
vorstellen.
Ist das in Ordnung oder darf man getrocknete Pilze gar nicht essen??
Können getrocknete Glucke(andere habe ich noch nicht probiert) giftig sein?
Weiß das irgendeiner von Euch, irgendwie traue ich mich nicht so recht mehr
davon zu essen. Aber es hat echt gut geschmeckt, kein Witz, ehrlich!!!
Viele Grüße Doris

Ich denke, man kann Pilze ruhig trocken knabbern, man kann sie ja auch roh im Salat essen, nur solltest du aufpassen, dass sie nicht unliebsame Kollegen im Gewinde sitzen haben (Schimmel, Fuchsbandwurmeier etc.).
Aber hier gehe ich selbst nicht von aus, da ich meine Pilze immer sterilisiere beim Backofen-Eintrocknen.
Sie könnten allerdings schwer verdaulich sein.
Gruß H-Olli

Ich denke, man kann Pilze ruhig trocken knabbern, man kann sie ja auch roh im
Salat essen, nur solltest du aufpassen, dass sie nicht unliebsame Kollegen
im Gewinde sitzen haben (Schimmel, Fuchsbandwurmeier etc.).
Aber hier gehe ich selbst nicht von aus, da ich meine Pilze immer
sterilisiere beim Backofen-Eintrocknen.
Sie könnten allerdings schwer verdaulich sein.
Gruß H-Olli

hallo olli,

was bedeutet 'sterilisieren' ?
heißt das, daß die pilze beim backofen-eintrocknen 'automatisch' sterilisiert werden oder ist das ein separater vorgang ? falls ja : wie funktioniert das ?

gruß, helmut

Ich denke, man kann Pilze ruhig trocken knabbern, man kann sie ja auch roh im
Salat essen, nur solltest du aufpassen, dass sie nicht unliebsame Kollegen
im Gewinde sitzen haben (Schimmel, Fuchsbandwurmeier etc.).
Aber hier gehe ich selbst nicht von aus, da ich meine Pilze immer
sterilisiere beim Backofen-Eintrocknen.
Sie könnten allerdings schwer verdaulich sein.
Gruß H-Olli

Hallo zusammen,

Pilze sollte man niemals roh essen, da (mit Außnahme des Champignon) viele Pilze (auch Speisepilze!!) roh blutzersetzende Stoffe (Hämolysine) enthalten. Der Austernseitling enthält Beispielsweise große Mengen dieser Stoffe, die aber beim Kochen (erhitzen über 60°C) zerstört werden. Daher ist es auch bedenklich getrocknete Pilze roh zu essen!!

Ich denke, man kann Pilze ruhig trocken knabbern, man kann sie ja auch roh im
Salat essen, nur solltest du aufpassen, dass sie nicht unliebsame Kollegen
im Gewinde sitzen haben (Schimmel, Fuchsbandwurmeier etc.).
Aber hier gehe ich selbst nicht von aus, da ich meine Pilze immer

wie machst Du das mit dem sterilisieren ????
würde mich interessieren.

sterilisiere beim Backofen-Eintrocknen.
Sie könnten allerdings schwer verdaulich sein.
Gruß H-Olli

- kein Text -

hallo olli,
was bedeutet 'sterilisieren' ?
heißt das, daß die pilze beim backofen-eintrocknen 'automatisch' sterilisiert
werden oder ist das ein separater vorgang ? falls ja : wie funktioniert
das ?
gruß, helmut

Am Ende der Trocknung (nicht vorher, sonst gibts Matsch!), den Backofen für mindestens 5 Minuten auf 80 Grad Celsius drehen.
Genau wie beim einkochen von Obst etc.

Gruß H.-Olli