Hallo
Weile gerade in Schweden
Finde jede Menge Pfifferlinge
Leider alle nur sehr klein so ca. 0,5 cm
Wetter um die 25 Grad + und kein Regen
Stehen lassen und paar Tage warten (ob sie wachsen)?
Oder rein in den Beutel und ab in die Pfanne?
Die ersten 2kg "Babys" waren sehr schmackhaft

Hallo Kung,

wo in Schweden bist du? Ich fahre auch in zwei Wochen hin und habe durch deinen Beitrag gute Hoffnung. Also Trockner mitnehmen.
Guten Appetid
Wanderer (Gerd)

- kein Text -

Hallo Wanderer

Bin in Bohuslän
Raum Tjörn/Orust (ca 90 km von Göteborg in Richtung Norwegen)
Bin absoluter Pilzlaie
Suche und finde hier aber wirklich jede Menge Pfifferlinge von Juli bis September.Heissen hier Kantarella.Dazu immer paar Steinpilze, Birkenpilze und Maronen (meine ich jedenfalls das es welche sind laut meinen kleinen schwedischen Pilzbuch)Da ich noch nicht gestorben bin -sind sie zumindestens nicht giftig.
(Meines Wissens sind andere schwedische Gegenden wie Småland usw bedeutend Pilzreicher.)
Andere Pilzsorten stehen hier aber auch massenhaft herum---an die traue ich mich aber nicht ran
Leider habe ich keine Digitialkamera

Habe heute die Kleinen eingesammelt da kein Regen angesagt war und sie alle trockene Ränder bekommen haben

Wie schnell wachsen eigentlich so bei normalen Wetter Pfifferlinge?

Danke
(Ein schönen Urlaub ich Dir wuensche)
Ach so Trockner-- ich habe gelesen das man Pfifferlinge nicht trocknen kann,stimmt das?

Hallo Hans,

aus deiner Frage schließe ich, dass man Pfifferlinge nicht trocknen kann. Ist das richtig, warum ist das so? Kannst du mal darauf antworten?

Gruß Wanderer Gerd

Hallo Kung,

Bin in Bohuslän

Ein tolles Pilzrevier ist das Naturreservat "Ramseröd" im Norden von Uddevalla. Da habe ich zumindest im letzten Herbst Berge von Riesenpfifferlingen gefunden.

Gruß Maren

nie ausprobiert weil die Literatur nur vom sterilisieren redet und meine Expertenfreunde nur noch zum
tieffrieren raten.Kann mir vorstellen ,dass sie nach dem trocknen zäh werden und sehr scharf?Probiere es am bessten mal mit einer kleinen Menge aus.Ich bleibe beim möglichst frisch verzehren! Gruss Hans

Hallo Hans,
aus deiner Frage schließe ich, dass man Pfifferlinge nicht trocknen kann. Ist
das richtig, warum ist das so? Kannst du mal darauf antworten?
Gruß Wanderer Gerd

aus deiner Frage schließe ich, dass man Pfifferlinge nicht trocknen kann. Ist
das richtig, warum ist das so? Kannst du mal darauf antworten?

Hallo Gerd,
in Schweden werden Pfifferlinge viel getrocknet, ohne dass es da zu Problemen kommt. Allerdings werden dafür eher die kleineren noch sehr festen Exemplare verwendet.
Die Schweden frieren die Kantareller nach dem Blanchieren auch gerne ein.
Der Steinpilz heißt dort im Übrigen "Karl Johann Svamp" .

Schönen Urlaub
Gruß Maren

Hallo Maren
Was sind Riesenpifferlinge-Prachtkantarella?
Danke fuer den Tip-ist nur paar km weg

Hallo
Weile gerade in Schweden
Finde jede Menge Pfifferlinge
Leider alle nur sehr klein so ca. 0,5 cm
Wetter um die 25 Grad + und kein Regen
Stehen lassen und paar Tage warten (ob sie wachsen)?
Oder rein in den Beutel und ab in die Pfanne?
Die ersten 2kg "Babys" waren sehr schmackhaft

hallo Kung,

das ist für mich extrem pilzgail Pilze von ca.5 mm Größe zu ernten. Klarer Fall von Babymord. Schade.

Gruß
Piwo

Hallo Piwo

stimmt-sagen wir (nach nachmessen -sie waren 1,5 cm)
und
sie sind zusammen gewachsen mit grösseren Pfifferlingen

Gruss kung

Hallo Maren
Was sind Riesenpifferlinge-Prachtkantarella?
Danke fuer den Tip-ist nur paar km weg

... auf schwedisch müssten sie "jättekantareller" heißen!!

Gruß Maren

Ich habe vor Jahren mal Pfifferlinge getrocknet, ich glaube, das war auch in Schweden (kann auch Dänemark gewesen sein). Ich finde, sie verlieren dadurch stark an Geschmack, während die meisten Pilze durch das Trocknen ja geschmacksintensiever werden.

Liebe Grüße
Roswitha

nie ausprobiert weil die Literatur nur vom sterilisieren redet und meine
Expertenfreunde nur noch zum
tieffrieren raten.Kann mir vorstellen ,dass sie nach dem trocknen zäh werden
und sehr scharf?Probiere es am bessten mal mit einer kleinen Menge aus.Ich
bleibe beim möglichst frisch verzehren! Gruss Hans

hallo!

ich habe schon vor über 20 jahren an meinem salzburger urlaubsort bergbauern beim trocknen von eierschwammerln beobachtet und sie dazu befragt. sie verarbeiten die pilze mit einem mörser zu pulver und würzen damit suppen und saucen. ich mache das seither. einfach köstlich. muss man kosten!

grüße

felix

... auf schwedisch müssten sie "jättekantareller" heißen!!
Gruß Maren

Meinst du Trattkantarell?
(Cantharellus tubaeformis)

Gruss aus Bohuslän mit mindestens 2,5 Kg Blek kantarell Tagesbeute
(Cantharellus pallens)

P.S.
Nun muesste mir nur noch einer sagen wie diese drei Sorten Pfifferlinge auf deutsch heissen

Vermutlich fuer Laien wie mich Pfifferlinge
*g*