Hallöchen, habt Ihr schon mal ein Pilzsüppchen mit dem Hallimasch gekocht ? Es ist vorzüglich.
Rindssuppe aus Ochsenbrust, oder normales Rindfleisch kochen (aber nicht aus dem Supermarkt) Rindsuppe würzen nach belieben ( bei mir : Lorbeer, 1 Pimentkorn, etwas Salz, Pfeffer ,Zwiebel, Liebstöckel, etwas geriebenen Muskat )
Hallimasch putzen und abkochen, wenig Wasser. Aber Vorsicht anbrennen sollen die Pilze nicht.Dann die gekochten Pilze in die vorbereitete Rindsuppe und kurz aufkochen lassen.
Zum Schluß mit Petersilie garnieren, Menge nach Geschmack. Vielleicht kriegt Euer Löffel dann auch einen Knoten, Maggi- Würze verwende ich aber gar nicht, sondern nur Liebstöckel.
Unsere Nachbarn mögen es, wenn die abgekochten Pilze kurz mit Wasser abgespült werden, sonst ist ihnen die Suppe zu schleimig. Ich habe festgestellt, daß diese Variante dem Geschmack keinen Abbruch tut, halt die Suppe etwas länger ziehen lassen. Das A und O ist eine gute Rindsbrühe. Also probiert mal, denn die Hallimasch - Zeit ist im Gange.
Anna

Also probiert mal, denn die Hallimasch - Zeit ist im Gange.

Anna

Hallo Anna!

Merci für das interessante Rezept. Werde mir garantiert demnächst Hallimasch in die Rindssuppe hauen. Weißt du, ob die Geschichte auch mit getrockneten Hallimasch funktioniert?

Im Münchner Raum sind die Hallimasch auch seit ein paar Tagen am Sprießen, genau wie die Stockschwämmchen, die sich ja auch hervorragend machen in der Suppe. Allerdings regnet es jetzt schon seit Sonntag fast pausenlos, man mag gar nicht vor die Tür gehen.

Interhias

Also probiert mal, denn die Hallimasch - Zeit ist im Gange.
Hallo Anna!
Merci für das interessante Rezept. Werde mir garantiert demnächst Hallimasch
in die Rindssuppe hauen. Weißt du, ob die Geschichte auch mit getrockneten
Hallimasch funktioniert?
Im Münchner Raum sind die Hallimasch auch seit ein paar Tagen am Sprießen,
genau wie die Stockschwämmchen, die sich ja auch hervorragend machen in
der Suppe. Allerdings regnet es jetzt schon seit Sonntag fast pausenlos,
man mag gar nicht vor die Tür gehen.
Interhias

Getrocknete Pilze habe ich noch nicht verwendet, aber eingefrorene. Denke mit 24 Std einweichen könnte es auch funktionieren. Gleiche Supope geht auch mit Stockschwämmchen. Probiers einfach aus. Gib bescheid,wenn es klappt. Ich hoffe unsere Hallimasch spriessen jetzt auch.

Anna