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Pilze Pilze Forum Archiv 1999
Diveres Pilzrezepte
Geschrieben von: Markus S.
Datum: 18. Oktober 1999, 01:24 Uhr
Hallo zusammen Habe hier noch einige Rezepte mit Pilzen: Stockschwämmchensuppe Zutaten: 250 gr Stockschwämmchen
Die Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die vorbereiteten, fein geschnittenen Stockschwämmchen und den gehackten Bärlauch (oder andere Gewürze) dazugeben, das Mehl darüberstäuben, gut durchdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen und nochmals aufkochen. Pfanne vom Feuer nehmen, die in Rahm verquirlten Eigelb darunterrühren, dann darf die Suppe nicht mehr kochen. Mit etwas Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Pilzschüssel Zutaten: 50 gr Speckwürfel Zubereitung: Die Speckwürfel in einem Topf glasig braten, die Butter dazugeben. Die Zwiebel in der Butter dämpfen. Beilagen: Polenta oder Risotto Steinpilzgratin Zutaten: 8 mittlere Kartoffeln schälen, in dünnste Scheiben schneiden Zubereitung: Die Kartoffeln und die Steinpilze in vier gut gebutterte Gratinförmchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beilage: Trockenreis Wünsch viel Vergnügen beim Ausprobieren und en Guete Mit Gruss, Markus S.
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