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Pilze Pilze Forum Archiv 1999
Re: Safranschirmling
Geschrieben von: Sandro Antwort auf: Re: Safranschirmling (Boris)
Datum: 27. Oktober 1999, 20:44 Uhr
: : Wie kann ich den Safranschirmling von seinem giftigen Bruder unterscheiden ? : Hi! Zwecks Verwechslung mit dem Gift-Riesenschirmling siehe meine Macrolepiota-Seite unter http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Macrolepiota/MacrolepiotaD.html Wenn du auf der sicheren Seite bleiben willst, meide Safranschirmlinge, die auf Komposthaufen und geduengten Boeden wachsen. Trocken einfrieren klappt recht gut im Gegensatz zum Schopftintling der danach fischig riecht. Einwecken ist auch ne Moeglichkeit, Trocknen maessig gut. Paniert braten wie beim Parasol bekommt auch dem Safranpilz recht gut, aber die Kuechenprofis haben sicherlich erlesenere Rezepte auf der Pfanne... :^) : Schoene Gruesse, Boris Hallo Heiko, habe den Safranschirmling schon mal als Pilzfarce für Crostini (gerößtete Weißbrotscheiben) angerichtet: Zwiebelchen, Knoblauch, Salz, schw. Pfeffer, Peperoncino (scharfe Paprikaschoten, getr.)zus. mit den Pilzen anbraten. Danach das ganze mit dem Pürierstab kurz bearbeiten und mit einem Löffel Mascarpone legieren. Auf gerößtetes Ciabatta streichen und als Vorspeise reichen. Buon Apetito
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