Hi Olaf,

der für die Vergiftung verantwortliche Stoff, das Coprin,
konnte bis jetzt nur beim Faltentintling und dem Keulenfüßigen Trichterling (Clitocybe clavipes) sowie einigen anderen Coprinus Arten, nachgewiesen werden.
Der Glimmertintling und der Netzstielige Hexenröhrling enthalten kein Coprin.
Somit kann es auch nicht zu einer durch Coprin verursachten Alkoholvergiftung
kommen. Ich selbst habe schon einige Male Netzis verspeist und ein gepflegtes
Bier dazu getrunken. Keine Probleme.
Die wenigen vagen Beschreibungen über Vergiftungsfälle mit Netzi und Alkohol,
lassen jedenfalls offen ob die Pilze überhaupt lange genug gegart wurden. (mind.20min)
Die Frage ob es noch andere Stoffe in Pilzen gibt, die vielleicht nur bei wenigen
Personen individuelle Unverträglichkeiten bei gleichzeitigem Alkoholgenuss hervorrufen, wird sich nicht so schnell beantworten lassen.

Hier noch ein paar Links von meines Erachtens nach seriösen Seiten zum Thema:

http://www.pilze-augsburg.de/pilzvergiftung/7.htm

http://www.gifte.de/Giftpilze/coprinus-syndrom.htm

http://www.gifte.de/Giftpilze/coprinus-arten.htm

Grüsse
christian