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Pilze Pilze Forum Archiv 2007

Re: ... igitt

Geschrieben von: der juergen
Datum: 21. Juli 2007, 11:21 Uhr

Antwort auf: ... igitt (Blausprödler)

Hallo Wolfgang,

: Birnenstäubling

Die Birnenstäublinge sind fast geschmackneutral, aber in Butter gebraten, karamelisiert (Mit Zimt&Zucker), dazu etwas Weißwein und/oder Limonensaft, bekommen sie einen 'nussigen' Geschmack. Dieses Gericht kann man dann heiß/kalt ... also mit Vanille-Eis und heißer Himbeersoße genießen - ist echt der Hit. Die Birnenstäublinge sollte man aber vor der Zubereitung 'schälen', was etwas Handarbeit in der Küche erfordert:-) Du kannst das genaue Rezept und ein paar Fotos dazu in www.fungiworld.de (ehemals pilzbestimmung.de) nachschauen: Rubrik 'Kulinarisches' Stichword Birnenstäublinge.

Grüßle
Juergen

Beiträge in diesem Thread

Samtfußkrempling für die Küche? -- Waldschrat -- 21. Juli 2007, 09:56 Uhr
... igitt -- Blausprödler -- 21. Juli 2007, 10:27 Uhr
Re: ... igitt -- der juergen -- 21. Juli 2007, 11:21 Uhr
... igitt -- Blausprödler -- 21. Juli 2007, 13:12 Uhr
Re: ... igitt -- Waldschrat -- 21. Juli 2007, 11:29 Uhr
Re: ... igitt -- der juergen -- 21. Juli 2007, 11:49 Uhr
Re: ... igitt -- Waldschrat -- 21. Juli 2007, 12:49 Uhr
Dialog -- der juergen -- 21. Juli 2007, 13:34 Uhr
... Super! Echt gut dein Dialog! *oT* -- Blausprödler -- 21. Juli 2007, 13:56 Uhr
... das verstehe ich! Ich mag sie auch nicht! Bäh! *oT* -- Blausprödler -- 21. Juli 2007, 13:14 Uhr
Re: ... igitt -- Schwammerlkönig -- 22. Juli 2007, 12:21 Uhr
... Grauen Wulstling -- Blausprödler -- 23. Juli 2007, 06:14 Uhr
Re: Samtfußkrempling für die Küche? -- Gernot Friebes -- 21. Juli 2007, 10:29 Uhr
Mit 10 Chilischoten durchaus essbar.... *oT* -- Markus Wilhelm -- 21. Juli 2007, 15:39 Uhr
Re: Samtfußkrempling für die Küche? -- Andi aus Würzburg -- 21. Juli 2007, 16:04 Uhr
Re: Samtfußkrempling für die Küche? -- Waldschrat -- 21. Juli 2007, 17:23 Uhr
essen kann man alles! *g* -- steinpilzsven -- 21. Juli 2007, 23:59 Uhr

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