Hallo,

ich habe im Vorjahr nach der Essigwasser-Methode von Harald Andres sowohl junge Schopftinlinge als auch Raslinge konserviert. Das Ergebnis ist sensationell! Sowohl zum Naschen als auch als Beilage für einen knackigen Salat bestens geeignet.

@Harald Andres: Für mich sind Deine Rezepte die mit Abstand phantasievollsten, die ich kenne und gleichzeitig sind sie reine Poesie. Beim Durchstöbern eben dieser bin ich zweimal auf die Andeutung eines Rezeptes gestoßen, wo Du vorschlägst, ausgewählte Pilze wie Nierchen in einer speziellen Senfsoße zu bereiten. Das interessiert mich sehr. Könntest Du das nicht mal ins Forum stellen? Überhaupt hoffe ich auch zukünftig auf weitere leckere kulinarische Kreationen deinerseits.

Beste Grüße vom Nobi