Hallo,

meiner Meinung nach handelt es sich hier nicht um den Lungen-Seitling (Pleurotus pulmonarius). Von dem habe ich eine andere Vorstellung, nämlich die eines eher ohr- oder tütenförmigen, relativ dünnfleischigen Pilzes. Ähnlich z.B. Pleurocybella porrigens (Ohrförmiger Seitling) oder dem Erd-Muscheling (Hohenbuehelia geogenium). So habe ich den Pilz das erste Mal in Polen vom Pleurotus-Experten Maciej Szczepka gezeigt bekommen, in einem sehr heißen Sommer auf liegenden Buchenstämmen in der Nähe von Katowice. Seither habe ich diese Art nur noch zwei Mal gesehen, jedes Mal mit demselben Aussehen.
Der Pilz den Du da zeigst ist für mich die Sommerform des Austernseitlings, die meiner Ansicht nach keines speziellen Namens bedarf, noch nicht einmal den einer Forma. Der einzige Unterschied zu den Winter-Austernseitlingen ist die konstant cremegrauliche Färbung, während die Winterpilze meist bläulichgrau sind. Aber auch so helle Kollektionen findet man gelegentlich im Winter. Der gedrungene Habitus mit dem muschelförmig gewölbten Hut stimmen mir nicht für P. pulmonarius

Es ist schlicht nicht richtig, dass es den Austern-Seitling nur im Winter gibt, nicht nur in Amerika gibt es "Sommerformen".
Im übrigen gelten alle echten Seitlinge (also NICHT Pleurocybella z.B.!!!) als essbar.