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Pilze Pilze Forum Archiv 2007

Der Geruch von Trockensteinpilzen...

Geschrieben von: Gábor
Datum: 1. September 2007, 15:34 Uhr

Antwort auf: Re: Totentrompeten dörren? (Heiko Romankiewicz)

ist normalerweise nicht mehr vorhanden, wenn sie erst wieder eingeweicht und dem Gericht beigefügt wurden.

Allerdings ziehe is es schon seit längerem vor, Steinpilze nicht mehr zu trocknen, sondern einzufrieren.

Dazu am besten (die knackigen, festen Exemplare) bereits so zerschneiden, wie man sie später auch zubereiten möchte.

Und bis Ende Winter halten sie sich tiefgefroren eigentlich immer, wenn man sie jetzt im Herbst sammelt und einfriert.
Der Vorteil ist, dass die Steinpilze praktisch wie frisch gesammelt schmecken.

Für eine längere Haltbarkeit ist allerdings Trocknen wohl am besten geeignet...

Beiträge in diesem Thread

Totentrompeten dörren? *PIC* -- Heiko Romankiewicz -- 31. August 2007, 23:16 Uhr
Re: Totentrompeten dörren? -- Andreas -- 31. August 2007, 23:41 Uhr
Re: Totentrompeten dörren? *PIC* -- Heiko Romankiewicz -- 1. September 2007, 01:13 Uhr
Re: Totentrompeten dörren? -- Andreas -- 1. September 2007, 01:45 Uhr
Betr. Trocken von Pilzen -- harald andres schmid -- 1. September 2007, 09:19 Uhr
Re: Betr. Trocken von Pilzen -- Heiko Romankiewicz -- 1. September 2007, 09:54 Uhr
Re: Betr. Trocken von Pilzen -- Michael Schneider -- 1. September 2007, 11:05 Uhr
Re: Betr. Trocken von Pilzen *PIC* -- Heiko Romankiewicz -- 1. September 2007, 14:18 Uhr
Re: Totentrompeten dörren? -- Heiko Romankiewicz -- 1. September 2007, 10:00 Uhr
Re: Totentrompeten dörren? Hallo Heiko,schaust.... -- hans hurter -- 1. September 2007, 13:40 Uhr
Der Geruch von Trockensteinpilzen... -- Gábor -- 1. September 2007, 15:34 Uhr
Re: Totentrompeten dörren? - Steinpilzgeruch -- hansuwe -- 2. September 2007, 18:32 Uhr

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