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Pilze Pilze Forum Archiv 2007

Mein Lieblingsrezept

Geschrieben von: Jürgen_1962
Datum: 26. September 2007, 19:10 Uhr

Antwort auf: Re: Das ist leider falsch (Michael Benz)

Hallo Michael,

: Hat vielleicht jemand auch einen Rezept Tip für so eine Gelegenheit bereit ?
: Sollte etwas einfaches sein, dass auch ein Dödel am Herd bewältigen kann.

Die Menge ist ungefähr nach Deiner Pilzausbeute bemessen:
40 g Butter
1 Scheibe Kochschinken, mager
1 Eßlöffel Mehl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas trockener Weißwein
etwas Kräuter der Provence, kann auch Petersilie und / oder Thymain aus dem Garten sein
1/2 Becher süße Sahne oder freche Creme (Crème fraìche)
Deine Pilze
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gerieben

Die Butter bei milder Hitze in der (nicht zu heißen) Pfanne zerlassen, den kleingewürfelten Kochschinken sofort dazugeben. Jetzt die zerhackte Zwiebel und den Knowi zugeben. Wenn die Zwiebeln glasig (nicht braun) sind, die mundgerecht zerkleinerten Pilze zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter der Provence würzen. Darauf achten daß die Hitze nicht zu groß ist. Öfters wenden, wenn die Pilze (fast) gar sind die Hitze etwas erhöhen. Jetzt mit Weißwein langsam ablöschen, Sahne zugeben und unter Rühren nach und nach, am besten mit dem Mehlstäuber, solange Mehl (Menge variiert) hinzugeben bis es genügend eingedickt ist. Dazu passen sehr gut Semmelknödel und Blattsalat. Gar nicht so schwer, oder? Voilà!

Bon Appetit!

Jürgen L.

: Danke und Gruss,
: Michael

Beiträge in diesem Thread

Bestimmungshilfe Gallenröhrling *PIC* -- Michael Benz -- 26. September 2007, 15:51 Uhr
denke auch - Leccinum variicolor *oT* -- Gernot Friebes -- 26. September 2007, 15:55 Uhr
Re: Bestimmungshilfe Gallenröhrling -- Sascha -- 26. September 2007, 15:57 Uhr
Re: Bestimmungshilfe Gallenröhrling -- Gábor -- 26. September 2007, 16:26 Uhr
Das ist leider falsch -- J?rgen -- 26. September 2007, 17:27 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- Michael Benz -- 26. September 2007, 17:51 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- Ralph -- 26. September 2007, 18:24 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- Ralph -- 26. September 2007, 18:34 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- Michael Benz -- 26. September 2007, 18:45 Uhr
Mein Lieblingsrezept -- Jürgen_1962 -- 26. September 2007, 19:10 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- Gábor -- 26. September 2007, 18:39 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- Heinz Ebert -- 26. September 2007, 22:21 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- der juergen -- 27. September 2007, 08:33 Uhr
Re: Das ist leider falsch -- schnapper -- 27. September 2007, 09:07 Uhr
Schopftintlinge -- Ufo -- 27. September 2007, 09:17 Uhr
Re: Schopftintlinge -- Michael Benz -- 27. September 2007, 10:11 Uhr
Re: Schopftintlinge -- schnapper -- 27. September 2007, 12:31 Uhr
Re: Schopftintlinge -- kieler morchel -- 27. September 2007, 13:20 Uhr
"Geschmackssache" ... -- Heinz Ebert -- 27. September 2007, 19:52 Uhr
Wer immer das geschrieben hat -- J?rgen -- 26. September 2007, 22:37 Uhr
Re: Wer immer das geschrieben hat -- Gernot Friebes -- 27. September 2007, 06:33 Uhr
Schau dir das Foto bei Dähncke mal genau an... :) *oT* -- J?rgen -- 27. September 2007, 08:52 Uhr
Re: Schau dir das Foto bei Dähncke mal genau an... -- Gernot Friebes -- 27. September 2007, 14:04 Uhr
Nachtrag bzgl. L. duriusculum -- Gernot Friebes -- 27. September 2007, 14:14 Uhr
Wenn es immer so einfach wäre... -- J?rgen -- 27. September 2007, 16:04 Uhr
Re: Wer immer das geschrieben hat -- Saftling -- 27. September 2007, 09:11 Uhr
Re: -- J?rgen -- 27. September 2007, 13:41 Uhr
duriusculum f. robusta -- Till -- 27. September 2007, 21:17 Uhr
Re: Wer immer das geschrieben hat -- Gernot Friebes -- 27. September 2007, 14:06 Uhr

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