Hallo Brigitte, sieht schon nach Perlpilz aus, man achte auf die Fraßgänge, die immer rosa verfärben. Bevor man Perlpilze für den Kochtopf sammelt, sollte man sich bei den Amaniten gut auskennen, in dieser Gattung gibt es Pilze der Kategorie "Letztes Abendmahl". Zu Deiner anderen Anfrage kann ich Dir nichts sagen, weil der Safranschirmling noch nie in meiner Pfanne gelandet ist. Gruß Heiko