Hallo Ingo,

: Ist das echt ein Problem? Ich denke, wenn die Seitlinge gut aussehen, können
: die doch auch noch nicht verdorben sein. Die Zersetzung des Pilzes kann
: doch im Frost gar nicht so wild sein. Ich hätte theoretisch mit einem gut
: aussehenden Seitling auch keine Probleme, den zu essen.

in dem Fall war es reine Blödheit bzw. Gier. Ich wusste, dass es gefroren hatte und der Seitling sah nicht mehr gut aus, er wäre auch ohne Frost schon einigermaßen grenzwertig gewesen. Damals habe ich halt auch noch matschige Röhrlinge gegessen und vertragen.

In einem anderen Fall hatte ich wirklich frische Austernseitlinge nahe meines damaligen Wohnortes gesehen, es gab eine Frostperiode von ein paar Tagen, nach welcher ich direkt einige Exemplare problemlos aß.

Das maßlos Blöde im ersten Fall: in meiner unmittelbaren Umgebung ging ein recht heftiger Magen-Darm-Virus um, so dass ich leider nicht einmal weiß und berichten könnte, in welchem Maße der Pilz nun genau zugeschlagen hat. Im zweiten Fall weiß ich zumindest, dass die FK nur genau einmal wieder aufgetaut sind. Sie wirkten...lebendig - ob man die von Nicht-gefroren-gewesenen hätte unterscheiden können ? Ich vermute, kaum jemand. Das war, wie gesagt, eine richtige Frostperiode und die Dinger waren zuvor ganz frisch gewachsen. Wenn es jedoch nachts immer mal wieder unter null geht und tagsüber darüber, was ja meist der Fall ist, frieren die mehrmals an und tauen auf, ich schätze, dann kann es richtig übel werden.

Waren zwei relativ extreme Fälle, aber der erste geschilderte war so daneben, dass ich mir den zweiten nicht einmal mehr selber zur Nachahmung empfehlen würde. Summa summarum werde ich keine mehr anrühren, wenn kurz zuvor unter null Grad gewesen sind, ist mir zu heikel. Soweit meine Erfahrungen mit Frost-Seitlingen.

schöne Grüße
Robin