: Hallo,

: ich habe am Karsamstag, "Kyrill" sei dank, meine erste freilebende
: Spitzmorchel gefunden. In einer riesigen, von "kyrill"
: umgemähten
: Windwurffläche stand sie einsam am Wegesrand.
: Dan kam der winter zurück und ich bin erst gestern wieder dorthin gekommen um
: nach ihren Gefährten zu suchen.
: Ich habe auch wirklich noch gut 20 stück gefunden und die großen mitgenommen.
: Nun sehe ich hier immer Bilder von schönen hellen Spitzmorcheln. Meine sind
: aber schon recht dunkel, die Rippen bei einigen fast schwarz, das Fleich
: ist allerdings noch brüchig.
: Daher meine Frage an die Spezialisten.
: Woran erkenne ich bei Morcheln das Alter und woran merke ich, daß sie zu alt
: sind für den Kochtopf?
: Vielleicht hilft das Bild ein wenig.

:

: Vielen Dank schon mal

: Peter

:

Hallo Peter

Das meiste hat ja Ingo schon erwähnt. Nach meiner Erfahrung
sind sie jung oft heller und dunkeln dann mit der Zeit
nach - aber nicht immer. Was ich auch festgestellt habe,
dass bei alten Exemplaren
der Stiel nach oben dicker wird, sodass er fast bündig mit dem
Hutrand wird. Gleichzeitig wird er farblich auch etwas dunkler,
so eine Art creme-rot-bräulich.
Eindeutig hinüber sind sie, wie Ingo schon gesagt hat, wenn
sie "gummig" sind. Sie riechen dann auch nicht mehr angenehm,
sondern nehmen dann bereits eine nach meinem Empfinden aasartige
Komponente an.

LG
Manfred