Hallo Harald,
: Die Morchel lässt sich sehr gut ausspülen, wenn man durch das Fussende Wasser
: hineinlaufen lässt und sie oben am Scheitel etwas aufschneidet.
: Morcheln sind ja auch stets sandig, da ist gründliches Wässern ohnehin
: Pflicht.
: Der einzige Nachteil ist, dass der
: Kellerassel-Miniaturspringbock-Ameisen-Schneckenschleimgeschmack leider
: verloren geht.
: Ich kompensiere das durch gründliches Pfeffern der Füllung.
Genau aus diesem Grunde spült man Morcheln nicht aus, sondern benutzt die
extra zu diesem Zwecke entwickelten Morchelbürsten! Für diejenigen, die
davon noch nie gehört haben, ist hier ein Bild dieser nützlichen Erfindung
zu sehen:
Im gutsortierten Fachahndel sind verschiedene Varianten (für Halbfreie-,
Speise- und Spitzmorcheln mit jeweils verschiedenen Durchmessern und Härte-
graden) für ein kleines Entgelt zu erhalten ...
Beste Grüße
Thomas '42' Wallner