Hallo Karsten,

: 1) Wie lange kochen? Sud abgießen oder nicht?

min. 20min kochen ist meine Wissensstand. Mein Vater kocht sie immer einmal kurz in Salzwasser auf und schüttet den Sud dann weg. Danach kommen sie dann in die Pfanne wo sie gar gekocht werden.

: 2) Wie alt sollten die Exemplare sein? Nur geschlossene Exemplare wie auf
: Bild 1, oder gehen auch ältere (allerdings auch nicht so richtig alte) wie
: auf Bild 2?

Ich nehme nur die mit die noch geschlossen sind.

: 3) Nur Hüte oder auch Stiele?

Beides da ich nur die kleinen mitnehme. Bei den Großen sind die Stiele gerne etwas hart.

: 4) Was tun bei schlechter Verträglichkeit?

Da bin ich leider überfragt! Ich würde sagen erst mal ins Krankenhaus, da allergische Reaktion.

: 5) Anscheinend vertragen manche den Pilz sehr gut, andere wiederrum nicht.
: Gehört man allerdings zu denen, die ihn gut vertragen: kommt es dann auch
: noch auf die Menge an, oder kann fröhlich gemampft werden?

Ich vertrage sie gut und hab schon 3 Teller von ihnen verdrückt.
Schnippelmann Erfahrung versus Mykologen???

: 6) Handelt es sich eurer Meinung nach überhaupt (Ja, ich weiß, keine
: Essbarkeitsgarantie) um den dunklen Hallimasch?

Ein ganz vorsichtiges Ja.
Das können Dir die echten Fachleute hier bestimmt besser Beantworten.

Gruß Joschi

P.S. Die hab ich schon verdrückt