Hallo Dodo,

keine halbe Stunde, und schon eine Antwort. Versuche das mal in einem anderen
Pilzforum. Zur Frage kann ich leider keine dienlichen Hinweise geben, denn
es wurde bereits alles gesagt. In diesem Beitrag, in ähnlichen Beiträgen der
letzten Tage und Wochen und auch im Archiv hier, wo die Beiträge der vergangenen
Jahre wohnen.

Der eine empfiehlt abkochen und das Wasser wegschütten. Der Nächste rät
ganz vom Genuß ab und andere wiederum verzehren sie bloß nach Garen, ohne das
Wasser wegzuschütten.

Der beste Weg ist aus meiner Sicht folgender:
Schmore dir eine winzige Mahlzeit, wie jedes andere Pilzgericht. Wenn du die ohne
Komplikationen verträgst, kannst du auch mal mehr versuchen.

Zur Qualität der einzelnen Arten kann ich nicht viel sagen. Bei mir gibt es
nur dunkle Hallimasch. An Birke, Buche, Pappel und selten auch mal an Kiefer.
Wenn ich die Fundbilder vergleiche, sollte A. ostoyae auch die stämmigsten
Wuchsformen hervorbringen. Angenehm zu verwerten also.

Den größten Verdacht zum Thema Unverträglichkeit hege ich allerdings gegen
A. gallica. Vom Pilzlaien ist er kaum von mellea zu unterscheiden.
Felix hatte mir da mal einen Tipp gegeben.

Grüßlis Ingo.

...und nimm bitte den ersten Absatz etwas halbseits ;-)